Question

食品科学与工程考研方向

现在大三了，却还是很迷茫，自己扬大食品科学与工程专业的，不知道考什么专业？是本专业还是有其他专业方向么？哪些学校的好一点？

Answer 1

食品工程与科学专业考研方向有：储藏与运输、营养安全与检测、工程设计与研发、品质管理与监督以及企业经营管理等方向。食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

食品科学与工程就业方向：

学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、检测、技术监督、执法、管理等工作。

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Answer 2

楼上的是我同学，他已经不太了解现在的行情了。单就食品学院的影响力而言，中国农业大学无疑还是老大。但是我不推荐你报考中国农大的食品学院，理由如下：
1.学院教育水平不高
中国农大的食品学院是全国老大，是指它的教授们确实厉害。这个厉害指的是影响力，而不是它的教学水平。我们的老师都是来自食品行业各个方面的顶级大腕，更确切的说都是大鳄级人物。他们中有中国顶级食品企业的老总、有行业部门的高官、有各大企业的总顾问、有顶级的对外研究项目的负责人.......都是举足轻重的人物。还有的和雀巢、马氏、达能、丹尼斯克等国外超级食品企业关系密切。肯德积中国区总裁就是这里出来的。但是这些厉害的教授却大多不太会教书。有的教授甚至大部分时候叫自己的研究生去上课，而他自己却去陪客户吃饭去了。可以这么说，我们就好比郭靖大侠教出来的笨徒弟。这些教授在教书育人方面的弱势主要表现在：没有很强的责任感，不太关心学生；教而不得其法；道德上往往起了坏的表率，学生们往往学不到其厉害的本事，反倒一览无余地把教授们的狂妄自大、用情不专、互相拆台给学了个遍。这也就导致中国农大食品学院的学生就业率全校历来倒数前三、四名。有的企业甚至放出过狠话，凡中农大食品院的学生坚决不用。不少单位都反映本院学生是有名眼高手低。如果一个学生没培养好可以说是学生自己努力不够，十个没培养好可以说是时运不及。但动辄就是半数以上学生无所事事、无一技傍身，就不能不怀疑学院本身培养人才的能力了。现在和我同租一套房子的是两口子，那个妻子就是我们学院刚毕业的研究生，根本找不到对口的工作。
2.本学院已经开始走下坡路了
从今年开始，中国农大食品学院的各个专业不再是国家重点专业了。今年的国家级重点研究课题（十一五计划、863计划等）食品行业尤其是保健食品方面，国家总计划的研究经费有18个亿。而本学院拿到的课题金额不到其中的5%，食品学院的研究经费已经捉襟见肘了。被本学院人引以为豪的葡萄酒项目已经亏得一塌糊涂了。最先进的肉品实验室有一整套德国腊肠生产设备，已经因为经费不足两年都没开工了。对于研究生而言拿不到研究经费就别指望能有什么作为。
3.导师们的关系别指望能借用的上
很多人选择食品学院，其实看重的就是教授们了不起的身份。只要导师跟他的关系企业、部门打个招呼，似乎前途不可限量。这么想可就大错特错了。首先教授们存在着这样一个共识，学院里的事和自己的业务是分开的。决不把自己的业务带到学院来，也不把学院里的事和自己的个人业务扯上关系。甚至教授们的很多关系都是秘密不公开的。很多关系都是我们步入社会后才通过他们的下家了解到的。如果不是混到教授的心腹，别指望能有什么额外的照顾。
4.本院研究生们的压力极大
一般就是要求发文章才能毕业。如果赶不到好课题，发不出文章，学院就进行延期毕业。对于博士生更是严格，明确必须发2篇SCI文章才能毕业。赶上有的导师甚至对影响因子有明确要求。能够忍受这样压力熬出来的人必然锻炼成了人中之龙风。可是如果你能玩得了这样的命，随便去干点别的什么不成呢，有这份毅力的人随便干点什么都能出人头地了
5.学院内部斗争激烈
我的评价是：文革结束以后还能感觉到阶级斗争新动向的地方。这里的老师们拉山头、占地盘。把好好一个学院硬是给变成了战场。随着派系的分化，研究生们之间也受到影响。本来本科都是一个屋里出来的现在也变得越来越貌合神离了。老师负气出走，在别的学校是否发生过我不知道，但在这个学院却发生了不只一两次。毕业答辩时就能明显感觉到导师们钩心斗角、互相拆台。你难为我的学生，我就难为你的学生。中国人窝里斗在这是相当集中的体现
所以，如果是食品专业出身的话最好就是考虑改行，趁早拿个别的什么证书。大三开始就要考虑这个问题了。或者考个别的什么专业的研究生（比如石油、金融、会计）
如果想考食品专业的研究生，只要不想将来后悔的话，千万别来中农大的食品学院。
那里的研究生没有一个不后悔的（起码我们这一届的是这样）
要考食品专业研究生，有这样几个去处是不错的：
江南大学、南昌大学：国家关于食品方面的大部分研究课题被他们拿到了，研究经费起码不成问题
南京农业大学：一直以来和北方的中国农大对峙的大学。只有这两所大学的食品学院敢号称全国第一
华南农业大学：身在广东的有利位置，食品行业中高附加值的产品就是保健品行业，这也是最需要高素质人才的行业。中国能做出真正好产品的企业集中在这里，因此这里食品专业毕业的高素质人才的得天独厚的用武之地

Answer 3

食品科学与工程专业考研方向主要集中在：食品科学、食品工程、食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程
食品科学与工程专业考研方向1：食品科学
01食品化学与工程；
02食品加工与保藏应用技术；
03保健功能食品研究；
04食物资源开发利用；
05生态食品科学与生物技术。
食品科学与工程专业考研方向2：食品工程
食品生物技术，食品化学及应用，食品加工与保藏，食品分析与检测，食品分离与重组，粮食与油脂加工，水产品加工，畜产品加工，果蔬加工，食品机械与包装技术，食品工厂质量管理体系，功能性食品开发。
食品科学与工程专业考研方向3：食品科学与工程
01食品化学与工程；
02食品加工与保藏应用技术；
03保健功能食品研究；
04食物资源开发利用；
05生态食品科学与生物技术。
食品科学与工程专业考研方向4：农产品加工及贮藏工程
毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计，新产品开发，质量检测，经营管理工作;食品科研单位的科学研究和成果推广工作

Answer 4

选什么专业不好，干嘛总有那么多不明真相的人选择食品类专业呢？！！

拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，再也不能坑害不知情的懵懂学子们了，再也不能毁灭了他们前途了！！他们十年寒窗容易么？他们父母的血汗钱来的容易么？不能错误的上一个垃圾专业，断送自己的努力、青春、所有的付出..................

那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业了解多少么？不清楚的，麻烦看一看真相吧！我以一个食品人（某985食品硕士）身份告诉你们真相！

一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了

食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！

食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂中烂专业！！说句难听话，在中国这些专业就是一坨屎；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学教书

食品科学与技术，江南大学、南昌大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学等院校这块不错；上海海洋、华南理工、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学等这块也挺不错；只是得提醒下，食品就业容易起薪挺低，食品名校的硕士也就3000 -- 3500吧 食品行业确实有搞出名堂的，比如读博后爬到教授级的那批，还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批，都是出类拔萃；不过这样的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业； 一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了 拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出.................. 那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业又了解多少么？不清楚的，麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧！以一个食品人（某211食品院校，全国排名60以内，硕士）身份告诉你们一些所见所闻！ 高校众多专业中，食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！ 食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了！说句难听话，在中国，这些专业就是一坨烂泥巴；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师； 一般情况，即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，按说应该挺强了，可就业呢？一样无法例外！本人本科同学有江南大学、中国农大、有南京农业大学的食品硕士毕业，他们实验室待遇和起薪都不大好，普遍起薪3000 --3500，在一线城市这让人怎么生存？？ 学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）； 更多品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品、饮料、药物等企业，不得不选择没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、紧张的节奏、高度的精神压力、疲惫的身心...........，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的 食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！ 食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右，更多的食品研究生起薪只有3000左右；这样的待遇就连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如的，走访调查过吉林大学、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000 ---6000！这样的行业差距你能看下去么？你觉得公平么？你觉得为之付出值得么？ 我们的政府也应该睁开一只眼吧！！！ 否则民族食品真的完蛋，彻底的全军覆没！ 关注下国人的健康吧！！！！！！这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！ 改行吧，所有学食品的同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这只有辛酸、不公、黯淡的行业吧！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天而努力！

Answer 5

学弟啊 不知道你是不是中国农大的,不然我们真是校友了!
我是农大食品专业06年毕业,在快销品行业工作快两年了,鉴于食品行业的薪水普遍不高,建议你两条路选择,一是直接考硕士后继续读博,感觉本科食品专业没有大专生有竞争优势,研究生只能去研发而且升职的机会,博士的话机会来的比较容易,薪水比较高!
其二是转专业,但是我周围转行的人成功的并不多,建议你多考写证书,如果想公务员的话就考公务员证,金融行业就考些相关的
最后总结起来就是一句话:精专一门,转行趁早准备!
食品专业还是中国农大比较好啊!