生抽,老抽和酱油有什么区别?
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老抽色浓、味淡主要用于调色菜肴、生抽色淡味浓、主要用于炒菜和拌凉菜用、两者都是酱油、只是各有所长!
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生抽适合清炒蔬菜,味道鲜美,颜色不黑,老抽适合红烧肉肉,颜色鲜亮味道浓郁!
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生抽可以生吃的,颜色较浅,说白了就是做凉菜呀什么的这样比较卫生的,老抽就不一样了,一个可以上色,还可以提味,生抽和老抽是有不同的用处的
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老抽,特点是颜色深,味淡(这是指相对生抽来说的)烧菜如果要调色,那就要用老抽或酱油,
生抽,特点是颜色淡。味咸(相对老抽来说),一般拌菜都用生抽。
酱油,它的特点是颜色跟老抽一样,颜色深,味要比老抽咸一点点。
生抽,老抽一般在两广地区出现,
酱油则在其余地方出现。
但现在交通发达。两广地区也有酱油卖了。而其它地方也有生抽,老抽卖了。
生抽,特点是颜色淡。味咸(相对老抽来说),一般拌菜都用生抽。
酱油,它的特点是颜色跟老抽一样,颜色深,味要比老抽咸一点点。
生抽,老抽一般在两广地区出现,
酱油则在其余地方出现。
但现在交通发达。两广地区也有酱油卖了。而其它地方也有生抽,老抽卖了。
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首先酱油包括生抽和老抽,下面是我个人的一些观点和看法:
“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是
酿造酱油
。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入
焦糖色
,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。
呵呵,希望对你有用。祝你好运,
天天开心
啊
“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是
酿造酱油
。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入
焦糖色
,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。
呵呵,希望对你有用。祝你好运,
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啊
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