甘蔗切面为什么放置3-4天会变红?
甘蔗放置3-4天后切口面变红,把红面切除后里面颜色正常。请问甘蔗为什么变红?是霉变还是氧化?把红面切除后剩下正常颜色的还能吃吗?...
甘蔗放置3-4天后切口面变红,把红面切除后里面颜色正常。请问甘蔗为什么变红?是霉变还是氧化?把红面切除后剩下正常颜色的还能吃吗?
展开
2个回答
展开全部
甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的,堆放紧密通风不好可以造成发霉,也容易产生毒。霉菌产生节菱孢霉,会产生一种神经毒素。
甘蔗发红是由于霉变引起的,霉变后的甘蔗中含有节菱孢霉菌,其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质,人误食以后可导致丙酸中毒,后果十分严重。
扩展资料;
吃了这些发霉的甘蔗后,它的潜伏期很短,通常在几小时就会发生一些症状。轻则恶心呕吐,重则出现抽搐等神经性症状。
即便有些能恢复,但是一些神经性的瘫痪却是很难恢复的。消费者在挑选甘蔗时,发现发红、带有暗褐色、或者吃起来有些发糠的甘蔗,尽量不要买。
参考资料来源:人民网-吃发红甘蔗会中毒?霉变程度加剧毒性会倍增
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询