Question

腌咸菜可以往里面加水吗

Answer 1

需要加水，通常加煮开的盐水放凉加入咸菜中。举几个腌制咸菜的方法。

1、糖蒜的腌制方法：

（1）鲜蒜不要用水洗，否则易变质。正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层，用刀切去两头备用。

（2）淡盐开水凉晾，倒入白糖（糖蒜重量比例：1：1），充分融化后放入鲜蒜腌渍一个月以上即可食用。

2、酱黄瓜的方法：

（1）洗干净黄瓜装入盆，均匀撒盐到每个黄瓜上。静置3-6小时，根据黄瓜的数量多少，以腌出水体积是原来的1/2 左右即可，滗掉盐水备用。

（2）根据爱好坛内或罐头瓶子里放入酱油、甜面酱、糖、醋、辣椒、虾油等大约是容器的1/2左右，用干净的筷子搅匀，然后逐个用筷子码入备好地黄瓜，如果是小瓶子，可以盖严入冰箱20天以后食用。大坛子刚开始每天翻动防止热气发酵黄瓜腐败变质。三五天后隔两天翻动一次，十天后即可减少翻动次数。至少20天后食用。

Answer 2

一般不加，如果你要加就加冷开水，千万不能加生水，那样会烂。

Answer 3

不可以,因为在盐性环境中,由于水分梯度的不同,菜中所含的水到盐溶液中,足够腌制咸菜,,,,再加水容易使咸菜腐烂......

Answer 4

那要看是什么样的泡菜了。如果淹的菜本身含水很多就先不要加水，放好盐用干净的石头压住。过几天如果水没过泡菜就不要加了，如果没有就加到没过菜就好。如果水太多就不好吃了。

Answer 5

不能，这样腌的菜就很淡了。