Question

烤肉用烤盘烤怎么烤好吃

Answer 1

以下是我烧烤的方法，不过用的是自己家里的烤盘，是石墨材质的。
1、烤制前可先腌制食物，腌制食物时越简单越好，比如肉类，选用夹层的五花肉（肥肉多些特别好吃），切成薄薄的片（薄了不仅好熟，而且口感好，可以去大卖场买片好的五花，或者准备一把陶瓷刀切肉，又快又健康），只放点盐，味极鲜酱油，胡椒粉等腌制就可以，这样烤出的肥肉晶莹剔透，肥而不腻，而且吃完烧烤后，烤盘上基本没有附着物，非常干净。
2、把烤盘放到热源上（比如电磁炉），打到烧烤档（无烧烤档也可打到爆炒档），预热1分钟后，在烤盘上刷一层油，然后把肉摆在中间，豆腐，蔬菜等摆在四周，如果用的五花肉够肥的话（爱美的女士们不用怕，肥肉的脂肪大部分都被烤出来了，连我这种从小不吃肉的都爱上了肥肥的五花肉），后面基本不用刷油了。
3、烤完后，夹入盘中再根据个人口味放入辣椒粉，孜然粉等调味。
4、最后一步就是吃了，可以卷在生菜里，荤素搭配，营养健康，老少皆

Answer 2

原料：
主料：羊肉（或牛肉）片 500 克。
配料：大葱 150 克、香菜（洗净消毒）50 克。
调料：料酒 10 克、酱油 75 克、姜汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。
制法：
1、羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重
150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛（即阉割过的公牛）或乳牛。一头 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即“上脑”、“排骨”、“里脊” 等三个部位，“上脑”肉是一层肥，一层瘦，“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。
2、肉料选好后，要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等，再放入冷库或冰 柜内冷冻（以使肉组织变硬好切），然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。 由于烤肉的灸子温度较高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片（长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米）左右，再将肉片横截两刀成 3 段，即可烤食。
3、将烤肉灸子烧热后，用生羊尾油擦一擦。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油（有的还放鸡蛋）等一起放在碗中调匀，把切好的肉片 放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝（长 3.3 厘米的斜丝）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50 厘米） 翻动。葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜（切成长 1. 32 厘米的段） 继续翻动，待肉呈粉白色（牛肉则成紫色）时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜 吃，还可以就着嫩黄瓜吃。

Answer 3

*烤肉建议：
1.肉类退冰时 先微波加热3分钟
2.先用油煎过再烤

肉类选料诀窍
*牛肉:沙朗(美国/纽西兰)
*羊肉:羊肋排(纽西兰)
*猪肉:里肌肉(黑毛猪)

烤肉诀窍
1.肉类退冰时先微波3分钟 (血水要保留)
2.先煎再大火烤

烤牛肉诀窍
1.肉片厚度1cm～2cm
2.用粗盐或红酒腌制
3.烤完将盐打掉后食用

烤猪肉卷诀窍
1.肉片厚度3mm
2.烤到刚好熟时 就拿起来吃
建议:沾沙茶酱或酱油食用

烤菜诀窍
1.用大火或烈火
2.烤一半时加素醋、酱油 最后加酱油膏
3.酱油膏选西螺、云林 彰化产制

烤高丽菜诀窍
1.选高山高丽菜
2.先烤叶梗再烤叶面

烤豆子诀窍
1.豆子不切头
2.不用隔夜豆
3.烤完后加五香粉

烤鱼诀窍
1.用小火烤
2.鱼皮先撒盐再烤

烤虾诀窍
1.用大火烤
2.虾子先撒盐且煎过
3.煎完加牛油、柠檬 胡椒盐再烤

烤鲜软丝
1.用大火烤
2.烤至颜色变乳白微透时 撒胡椒粉
建议:沾酱油膏+姜末食用

烤蕃茄诀窍
1.大火烤
2.用台湾蕃茄
3.选颜色半红 中小SIZE的蕃茄
4.用锡箔纸包蕃茄 加酱油、酱油膏 和黄白砂糖一起烤

烤茭白笋诀窍
1.大火烤
2.用锡箔纸包
3.外皮不要剥掉
4.每1分钟翻转一次

Answer 4

首先倒上色拉油，然后将肉放在上面翻转几次，熟时取下剪成小块用生菜叶包着吃最好

Answer 5

用我们厂的烤盘,不用油,翻2遍,熟时肉香而不腻,剪成小块用生菜叶包着吃最好