鸡蛋煮熟后蛋白硬硬的,蛋黄有水,什么原因
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楼上胡说八道。
蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,
蛋清凝固的温度为62℃—64℃
蛋白硬，蛋黄水，是因为没有完全煮熟！
你可能水是烧开了，但是传导热量需要时间。你没有煮到时间，所以热能没有完全传到鸡蛋黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。
下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了。
蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,
蛋清凝固的温度为62℃—64℃
蛋白硬，蛋黄水，是因为没有完全煮熟！
你可能水是烧开了，但是传导热量需要时间。你没有煮到时间，所以热能没有完全传到鸡蛋黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。
下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了。
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这就是传说中的坏蛋。
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不会是假鸡蛋把？？？
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