Question

煎饼如何做

Answer 1

已经有机器制造煎饼的方法了键棚虚，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
制作过程：
1 在粉里加水 使之粘稠
　　2 在里面放入 打碎的打碎的蛋（对过水的） 一起和
　　3 放入些葱花 再 压成圆形
　　4 锅里放一点油和唤 摇动锅子 让油在锅底部和上面都有
　　5 放入压好的圆饼 有让油8成在放
　　6 一面差不多 在另一边
　　7 结束
制作工具
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。

传统手工烙煎饼
【鏊子】：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。
【油擦】：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎稿燃制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。
【舀勺】：把面糊舀到鏊子上。

现代机器鏊子
【筢子】：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。
【铲子】：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子

煎饼
边把摊好的煎饼抢起揭下。
北京地区一家厂家延文机械生产出来煎饼制作的新工具更加适合煎饼的制作与加工，这个工具采用全自动化转速，更简洁的生产煎饼。
制作材料
栏目：糕点主食、做法：煎、口味：家常味、人数：2人份、难度：初级入门、烹饪时间：10分钟
主料：
小麦面粉 300克、鸡蛋 2个
辅料：
韭菜 1小把、绿豆芽 300克[3]
调料：[4]
色拉油 适量、盐 1小勺、水 1杯、胡椒粉 1小勺
煎饼的做法
准备材料
除韭菜以外的所有材料搅拌均匀
韭菜切成段，最后加入拌匀
热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形
中小火，2分钟后翻一面
2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了

Answer 2

食材明细
普通面粉150克
绿豆面粉150克
薄脆两个
香菜适量
鸡蛋3个
熟芝麻适量
香葱适量
生菜适量
酱料适量
制作步骤
1. 普通面粉150克、绿豆面粉150克。
2. 温水合成面糊，要稀一点。
3. 薄脆两个、香菜、鸡蛋3个打散（家里饼铛小不适合放整蛋）熟芝麻适量、香葱适量、生菜半个，酱料（酱豆腐、韭菜花、蒜蓉酱、甜面酱）。
4. 电饼铛（激穗或平底锅）烧热，放少许油。
5. 将面糊一勺倒在饼铛里，用木铲慢慢扰铅缺摊开，倒上蛋液。
6. 将蛋液涂抹均匀，撒上熟芝麻。
7. 见鸡蛋凝固了，把煎饼翻面。
8. 用刷子将酱料涂抹在煎饼上，撒上香葱、香菜、放上生菜。
9. 放上薄脆。
10. 将煎饼折叠缓辩，包好。

Answer 3

煎饼果子怎么做才能色香味俱全？准备调好的携尘面糊，摊在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀摊在煎饼上，上面在撒点香花，翻过来再刷点酱，再放点炸脆脆，香肠，包好就可以出氏让炉辩核禅了。

Answer 4

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Answer 5

锅中炸面饼，鸡蛋面粉玉米面搅成面糊下锅煎面饼包禅首上火腿亩袭正生菜迅悔