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材料
大蒜瓣，泡椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、泡椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
嫩尖椒带蒂洗干净后晾干。晾干后摘去蒂，不摘也行，撒上盐抛匀腌制15分钟以上。汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开。把腌制好的尖椒摆坛子底。
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可...
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材料
大蒜瓣，泡椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、泡椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
大蒜瓣，泡椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、泡椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
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剁椒是直接拿红辣椒来制成的酱，泡椒酱是辣椒先腌成泡椒再加工成酱。所以，两者不一样的。
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老坛二金条鱼香泡椒绞碎即可，可以用来炒鱼香肉丝
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老坛二金条鱼香泡椒绞碎即可，可以用来炒鱼香肉丝
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