Question

菠菜为什么不能过夜食用

菠菜过夜后，食用营养损失一半吗？

Answer 1

菠菜、油菜、茼蒿等叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，不能炒熟后过夜食用。
因为存放时间太长就会转变成亚硝酸盐了。
亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，
食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命。

Answer 2

过夜的菠菜是不能吃的，这是因为在菠菜里面有很多的硝酸盐，在烹饪熟了之后，要是放置的时间太长，通过细菌的分解，就会让硝酸盐转化成亚硝酸盐，它有致癌作用，即使进行加热也无法去除，所以剩下的菠菜就不能再吃了。
吃了隔夜的菠菜，就会让很多亚硝酸盐进入体内，这就会对血液里面的血红蛋白造成影响，会使其携氧能力降低。此外，隔夜的菠菜很容易受到细菌的污染，而且经过一夜的时间，细菌会大量繁殖，食用后容易导致腹泻等不良症状。
有些人在吃了隔夜的菠菜后，会因为摄入过量亚硝酸盐而导致食物中毒。亚硝酸盐除了本身带有毒性之外，还会和蛋白质分解产物发生反应，进而形成亚硝胺类致癌物，这种物质具有间接致癌效果，比如胃癌，因此大家都要避免吃隔夜的菠菜，以免危害健康。

Answer 3

你好!
菠菜、油菜、茼蒿等叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，不能炒熟后过夜食用。因为存放时间太长就会转变成亚硝酸盐了。亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命。

Answer 4

不仅是营养损失的问题。
青菜长时间放置后，会产生亚硝酸盐，这种物质是致癌的。
一般青菜应该是每餐吃完，不要留到下一餐，更不要说过夜了。

Answer 5

不仅营养损失,还会有有害物质产生.