Question

五仁月饼馅怎么做软

五仁月饼馅怎么做软

Answer 1

五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干，可以用熟面粉，那样做出来的软。

用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克、冰糖50克、白糖350克、猪油150克、青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克。

制法： 

1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。 

2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。 

3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

Answer 2

主料
核桃仁
120g
瓜子仁
180g
南瓜子仁
120g
白芝麻
120g
黑芝麻
120g

辅料
冬瓜蜜饯
180g
白糖
240g
水
240g
白酒
30g
玫瑰糖
30g
玉米油
90g
熟糯米粉
360g

步骤

1.将糯米粉放入炒锅里中小火炒熟。

2.将所需的材料一一称量好。

3.把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分别放入烤箱里烤熟。

4.把烤熟的核桃仁放案板上用刀背压扁然后切碎。

5.烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背压扁然后切碎。

6.烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎备用。

7.冬瓜蜜饯切碎成碎末。

8.把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。

9..放入白糖、玫瑰糖。

10.放入玉米油、白酒、水，然后搅拌均匀。

11.放入360克糯米粉.。

12.将所有材料搅拌均匀五仁馅就做好了。

Answer 3

五仁馅里面的油是生油还是熟油 ？