Question

小麦萌发过程中淀粉酶活力升高的原因和意义是什么？

小麦萌发过程中淀粉酶活力升高的原因和意义是什么？

Answer 1

因为它需要能量,而产生淀粉酶，更多的生产出糖分来进行一系列活动，呼吸，光合等作用。

由于小麦的主要储能物质是淀粉，在萌发的过程中，小麦的细胞呼吸作用利用的物质的葡萄糖，才能为生命活动提供能量。

淀粉酶活性随萌发时间的延长而增高，这种变化有助于小麦种子的萌发。淀粉酶是水解淀粉(1→4)糖苷键的一类酶的总称。实验证明，在某些植物如小麦和大麦的休眠种子中只含有β-淀粉酶，α-淀粉酶是在发芽过程中形成的，所以在禾谷类萌发的种子和幼苗中，这两类淀粉酶都存在。

扩展资料：

小麦粒A里面存贮了很多淀粉，这是它“母亲”给他以后萌发提供的“物资援助”，保证它能够顺利萌发、成长，结出更多的小麦粒。这是生物的本性。

淀粉是一种多糖，淀粉酶可以分解淀粉成为单糖，只有单糖才是小麦粒萌发所能够直接吸收利用的，也是所有动植物的直接能量来源。所以，淀粉酶活性越高，越有利于小麦萌发。

β-淀粉酶主要存在于高等植物中，特别是谷物中，如大麦、小麦等，在甘薯、大豆中也有存在，在动物体内不存在。目前工业上使用的β-淀粉酶主要包括植物β-淀粉酶和微生物β-淀粉酶。

参考资料来源：百度百科-β淀粉酶

Answer 2

由于小麦的主要储能物质是淀粉，在萌发的过程中，小麦的细胞呼吸作用利用的物质的葡萄糖，才能为生命活动提供能量。

异淀粉酶还可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来，而且在果汁加工过程中也是可以提高大量的速度，工业化生产大大提高。

扩展资料

α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。

此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链。

Answer 3

由于小麦的主要储能物质是淀粉,在萌发的过程中,小麦的细胞呼吸作用利用的物质的葡萄糖,才能为生命活动提供能量.