Question

柚子茶怎么做不苦窍门

Answer 1

1、柚子皮不用太多，在切的时候不要切到白色的那部分。

2、柚子果肉也不要沾有白色部分和白色筋膜。

3、柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时可以进一步去除苦味。

做柚子茶的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：柚子1个、冰糖200克、蜂蜜适量。

2、辅料：清水1杯。

第一步：柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

第二步：用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。

第三步：把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）

第四步：切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）

第五步：焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时。（进一步去除柚子皮中的苦味）

第六步：柚子去掉柚子边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。

第七步：掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）

第八步：放入浸泡过的柚子皮。

第九步：大火烧沸，转小火。

第十步：大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。

第十一步：煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。

第十二步：晾至微温，加入蜂蜜。

第十三步：拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。

Answer 2

Answer 3

柚子茶怎么做不苦窍门

1.把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净 ，
2.将柚子皮划上切口，深及里面的白膜
3.将柚子皮按切好的切口一片片的剥开（像不像一朵莲花）
4.将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去（这是柚子最苦的地方，不然做好后会苦的喝不下去）
5.将柚子剥成瓣，然后剥去外面的那层膜，取出里面的果肉
6.剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤，把它平铺在案板上用刀片下去，一定要片的干净些，不然会很苦
7.将片下来的黄皮切成细细的丝（柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放进去，能吃一点苦的就放入1/3，一点苦也不能吃的就一点也不要放）
8.将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时（我泡了一夜），也能减轻一些苦味
9.将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态（很容易弄的）放入小锅中（不要用铁锅），不要用搅拌机打得碎碎的，做出来的成品没有一粒粒的那种感觉，一点都不漂亮
10.将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中，冰糖也放入锅中，再倒入小半碗清水
11.将锅放在炉子上中火烧开，小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火，全过程大约需要40分钟，刚开始的时候根本不用看着也不会熬干，不过开始浓稠后就要经常地搅动，以免糊了)
放蜂蜜：
12.将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中，数量是瓶子的一半就可以 然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中
13.将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀，就是柚子茶了盖上盖子，冷藏保存，3天后（时间越长苦味就会越轻）就可以泡水喝了 喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水、纯净水或冰水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃
14最。后可出成品

Answer 4

蜂蜜柚子茶的做法
【准备食材】柚子1个，盐适量，冰糖100克，水100克，蜂蜜200克

【操作步骤】第一步：新鲜的柚子用清水清洗两遍，然后表面用盐或者小苏打搓洗一下，去掉表面的蜡油等。然后用削皮刀把柚子皮削下来，皮削得越薄越好，尽量不带里面的白色部分。

第二步：把削下来的柚子皮再处理一下，用小刀把里面的白色部分刮下来，只保留薄薄的一层黄色的皮。这一步是决定柚子茶清甜不发苦的关键，所以一定要耐心处理，尽量把白色的刮干净。

第三步：把处理好的柚子皮切成细丝，丝切得越细越好。

第四步：在柚子皮中放入一勺盐，然后抓拌均匀，放一旁腌制一会儿，杀出柚子皮中的水分。

第五步：然后用清水反复清洗几遍。

第六步：锅里倒入清水，加一勺盐烧开，放入柚子皮丝煮10分钟，这一步能更进一步去除柚子皮的苦味。

第七步：煮好之后把柚子皮沥干水分备用。

第八步：把柚子的果肉剥下来，尽量不要带外面的白膜。

第九步：把柚子果肉，柚子皮放入锅中，加入100克冰糖，100克清水，开大火烧开。

第十步：一直熬到汤汁全部收干，柚子果肉很粘稠的状态就炒好了，水分炒得越干，保存时间就越长。

第十一步：炒好的柚子茶放一旁晾凉，然后加入200克蜂蜜，搅拌均匀后，装入密封罐，放冰箱冷藏保存。

喝的时候盛一勺蜂蜜柚子茶，用温水冲一下搅拌均匀，冷藏之后喝口感更好。

【小贴士】1、柚子皮一定要搓洗干净，去除表面的蜡油。

2、刮下来的柚子皮尽量不要混有白色部分，白色部分越多，口感会越苦。

3、柚子皮尽量切得细一点，这样不会影响整体口感，柚子皮用盐水杀出水分后，一定要再用盐水煮一下，煮完用力挤出水分，这样柚子皮的苦味就基本去除了。

4、炒柚子茶的时候尽量炒得干一些，保存时间会很久。

5、炒好的柚子茶晾凉以后再加入蜂蜜，太热会破坏蜂蜜的营养。

Answer 5

蜂蜜柚子茶
材料
柚子1个，蜂蜜200克，冰糖100克
做法
将柚子去皮，柚子肉去掉白色部分，肉拌成小粒，越小越好。
将皮去掉白色部分（白色部分越少越好），然后把白色的皮切成丝备用。
将锅烧上热水开锅后，放入冰糖。
等冰糖融化后，放入柚子皮。
柚子皮透明后，放入果肉，大火开锅改小火煮2个小时。
晾凉后放入蜂蜜，密封，冷藏两天即可食用。