Question

沙拉酱可以做什么美食，自制沙拉酱的做法大全，沙拉酱

Answer 1

材料
鲜奶沙拉酱2人份培根4片，切成一公分宽的小块冰山卷心1/2棵，去芯后再切成1/4中等大小番茄1个，切成小块樱桃蕃茄1杯，对半切成熟酪梨1/2个，切成小块红洋葱1/4个，切成长条状
做法
1
先用小火煎培根，约 6 至 8 分钟，煎至香脆，放到厨房纸巾上备用。
2
开始摆盘，将准备好的两个 1/4 棵冰山卷心分别放到两个盘子上。
3
将切好的蕃茄、酪梨、红洋葱放在冰山卷心旁边。
4
将鲜奶沙拉酱倒在冰山卷心上，沙拉上桌前再撒上香脆培根。
5
完成。

Answer 2

“沙拉酱是一种百搭的酱，不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单，为了家人的健康，还是自己亲手制作为好。自已做沙拉酱，因没有加防腐剂，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存，想吃的时候，卷面包，自制汉堡包，都是不错的选择。”
用料
主料

蛋黄1个

植物油170克

辅料
白醋
20克
糖粉
25克
自制沙拉酱的做法
1.
蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加25g糖粉

2.
搅打均匀，直至蛋黄颜色变浅

3.
放入一勺油（开始最好只放一勺，充分搅打均匀再放下一勺。我用的是大豆植物油，也可以用葵花子油或玉米油等没有特殊味道的植物油，也可以用橄榄油，如果吃不惯橄榄油的味道千万不要轻易尝试）

4.
用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合

5.
搅不动动就加一点醋，继续搅打

6.
加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了

7.
当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。稠了加醋，稀了加油，重复这个过程,直到油和醋都添加完；搅拌完成,沙拉酱就做好啦

烹饪技巧
1.醋可以用柠檬代替

2.做好的成品沙拉酱可以添加任意你喜欢的味道，比如盐、黑胡椒

3.每次加油量不能太多，慢慢添加植物油，否则植物油加太多会越变越稀，导致油水分离，最终以失败告终；补救的方法是，重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发，像制作沙拉酱最开始的步骤一样，把失败的这碗酱代替油一点一点的倒入新的蛋黄里可以补救(沙拉酱最重要的就是油和蛋黄完全乳化，只有完全乳化了，才能呈现出我们想要的质地。如果油没有被全部乳化，一是酱比较稀，二是吃起来有很重的油腻感，无法食用)。

4.有电动打蛋器的可以用电动打蛋器全程低速搅拌，那就轻松很多！没有的就用手动打蛋器一定要有耐心慢慢来，油一定要一小勺一小勺地慢慢添加，每一次都要打至油和蛋黄完全融合才进行下一步操作，做好冷藏一天后再食用更好一些！

Answer 3