鸡胗怎么炒味道好，这里的做法，比饭店的都好吃？
相信我们大家都对鸡胗不陌生吧，大家都应该吃过鸡胗，这是一个很好的美食，它是属于鸡的胃脏，这个东西是可以帮助鸡消化自己吃进去的食物的，鸡胗具有很强大的营养价值，我们需要的大部分营养成分，它里面都含有，但是这个鸡胗不能经常吃，好了，这道食材可以做很多的美食，而且都非常的好吃，口感极好，就介绍到这，做一道酸辣鸡胗，这个食物大家在家里基本都不会吃，也没人会做吧，大家学习一下，在家里就可以吃到这道美食，让我们足不出户就能吃到，难道不是很好吗，希望大家喜欢，我们要用到的食材有鸡胗三百克，线椒五个，大葱，生姜，大蒜，泡椒！
首先我们准备一下食材，准备急诊鸡胗三百克，放入盆中，倒入清水，我们一定要注意，我们要很仔细的把刚才的鸡胗清洗干净，我们再把洗干净的鸡胗给它切成薄片，我们要尽量的给它切薄一点，放在盘中备用！
线椒五个，切成辣椒圈，大葱白一段，我们把它斜切成马蹄片！
生姜一块我们给它切成菱形片。大蒜两个切成片，泡椒一把，我们把切成两半，把切好的大葱白，生姜，大蒜，泡椒，全部弄好以后，我们把它放在盘中备用！
我们要先把鸡胗给它焯一下水，我们在锅里倒入清水，鸡胗要凉水下锅，倒入料酒，等到水开后，焯水十分钟左右就差不多可以了，加料酒是为了去除鸡胗上的腥味，十分钟以后，我们把鸡胗捞出，用清水冲洗，然后再控干水分！
锅里烧油，倒入我们准备好的葱，姜，蒜和泡椒，我们给它翻炒几下，再加入几粒红干椒！
炒出香味以后，我们就倒入鸡胗。开大火，继续翻炒，炒至鸡胗变色后！
加入生抽，料酒，白醋，大火翻炒几下后，我们把辣椒圈倒入锅内，我们把它翻炒均匀！
起锅加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，勾入水淀粉，倒入辣椒红油，收汁翻匀后，我们就可以出锅装盘了！
好了，这道酸辣鸡胗就做好了，我们做这道菜要注意的是：鸡胗在锅内焯水，水开以后，不要焯水太久，加入料酒可以去除鸡胗上的一部分腥味，鸡胗炒变色以后，尽快的加入白醋，这样口感更脆！
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
