Question

炖菜怎么做

Answer 1

番茄臭臭煲炖菜做法

食材准备：番茄，臭豆腐，鸭血，猪大肠，杏鲍菇

1、我们应该只会将鸭血放入锅中用小火煮熟，等煮熟之后就可以用刀将之切片备用，番茄去皮切成碎末备用。

2、猪大肠是一定要清洗干净的，直接用食盐不断的搓洗，要搓洗好几遍，最后用清水清洗干净，随后将它切块放入砂锅中直接煮熟。
　

3、这个时候就可以将臭豆腐直接切成小块了，将它放入油锅中进行油煎，等变成煎黄了就可以将它去除并且放入清水中继续浸泡着，口感会变得很香很嫩。

4、随后继续热锅，放入葱姜、八角、桂皮、花椒、尖椒、大蒜等等调料进行油炸，等有香味之后下番茄碎翻炒后就可以将它们一一捞出了。

　　
5、接着就可以放入豆瓣酱、杏鲍菇酱进行不断的翻炒，再加一点生抽、老抽即可。

6、将它们放入砂锅中，加入适量的高汤，用大火煮沸。

　
7、等煮沸之后就可以放入大肠、臭豆腐、鸭血，还要加入一些食盐、白糖，炖煮一会儿，好吃的番茄臭臭煲做好了。

西红柿营养价值：

维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

Answer 2

食材明细
橄榄菜
半个
土豆粉条
1包
豆腐
1块
十三香
适量
老抽
适量
耗油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炖菜的做法步骤
炖菜的做法步骤：1 1猪肉切成稍厚一点的片，下过煸炒。
炖菜的做法步骤：2 2加入十三香和老抽
炖菜的做法步骤：3 3加适量的清水，再加入耗油。
炖菜的做法步骤：4 4水开后加入橄榄菜和豆腐
炖菜的做法步骤：5 5菜稍软了之后加入鲜的土豆粉条，这种粉条很好熟。
炖菜的做法步骤：6 6最后加适量的盐即可

Answer 3

玉米炖猪蹄

主食材：猪蹄、玉米

辅助食材：色拉油、盐、鸡精、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、小葱、豆豉

详细步骤：

1.将猪蹄去毛清洗干净，剁小块，玉米切段备用

2.将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放入盘中备用

3.锅中倒入油，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角翻炒香

4.下入猪蹄，翻炒至断生

5.加点盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、大半锅水，搅拌均匀

6.煮沸，下入玉米盖盖，煮至再次沸腾转小火，焖半个小时左右

7.待水份收干时加点鸡精，翻炒均匀关火

8.最后装盘撒点葱花即可

Answer 4

玉米炖猪蹄

主食材：猪蹄、玉米

辅助食材：色拉油、盐、鸡精、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、小葱、豆豉

详细步骤：

1.将猪蹄去毛清洗干净，剁小块，玉米切段备用

2.将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放入盘中备用

3.锅中倒入油，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角翻炒香

4.下入猪蹄，翻炒至断生

5.加点盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、大半锅水，搅拌均匀

6.煮沸，下入玉米盖盖，煮至再次沸腾转小火，焖半个小时左右

7.待水份收干时加点鸡精，翻炒均匀关火

8.最后装盘撒点葱花即可

Answer 5

玉米炖猪蹄

主食材：猪蹄、玉米

辅助食材：色拉油、盐、鸡精、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、小葱、豆豉

详细步骤：

1.将猪蹄去毛清洗干净，剁小块，玉米切段备用

2.将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放入盘中备用

3.锅中倒入油，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角翻炒香

4.下入猪蹄，翻炒至断生

5.加点盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、大半锅水，搅拌均匀

6.煮沸，下入玉米盖盖，煮至再次沸腾转小火，焖半个小时左右

7.待水份收干时加点鸡精，翻炒均匀关火

8.最后装盘撒点葱花即可