Question

鱼排汉堡怎么做？

Answer 1

食材明细

汉堡

• 面包粉200克

• 低筋粉50克

• 酵母3克

• 盐2克

• 水150克

• 黄油25克

• 龙利鱼1块

• 鸡蛋4个

• 生粉适量

• 面包糠适量

• 酸黄瓜 适量

• 洋葱适量

• 辅料

• 盐适量

• 沙拉酱适量

• 生菜适量

• 黑胡椒粉适量

• 其他口味

• 煎工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

鱼排汉堡 的做法步骤

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  1

  将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。

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  2

  发酵好的面团排气后，分割成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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  3

  取一个面团，擀成椭圆形。

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  4

  将两边折向中间。

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  5

  卷起来，再次松弛15分种。

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  6

  将松弛好的面团收口朝下，再次擀长，底边擀薄。

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  7

  卷起来，放入模具中二次发酵。

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  8

  在发酵好的面包坯上刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，中层，170度，烤18到20分钟。

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  9

  龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸巾吸干水分。

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  10

  撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。

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  11

  生菜洗净，沥干水分。

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  12

  将生粉，蛋液和面包糠分别准备好。

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  13

  然后按照上图1，2，3的顺序裹好鱼块，放入平底锅中煎熟。

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  14

  鸡蛋加盐打散，煎成厚蛋饼。

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  15

  洋葱洗净，切片，酸黄瓜切片。

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  16

  汉堡切成两半，放上生菜，洋葱片，挤上沙拉酱。

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  17

  放上鱼排和鸡蛋。

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  18

  放上酸黄瓜，挤上沙拉酱。

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  19

  自己做的吃的超满足。

Answer 2

主料：鱼肉，面包

辅料：土豆，生菜，西红柿，面粉，鸡蛋，面包粉

调料：食盐，料酒，香油，奶酪，白胡椒粉

1.准备些鱼肉，新鲜的草鱼，或者冷冻鱼片，都可以，早起做早饭，现成的鱼片比较方便，将鱼片洗净，切小块

2.切一些姜末；再准备半个土豆，把土豆蒸熟后压成土豆泥；把鱼肉丁放入搅拌机，还有姜末和土豆泥也一起放进去，加一点盐、白胡椒粉、料酒、香油，一起打成鱼肉泥

3.这是打好的鱼肉泥~，用土豆泥代替淀粉，让鱼肉泥更有黏性

4.鱼肉处理好后放一边，准备几个面包、洗生菜叶、切西红柿片、还有奶酪片

5.都准备好后再来做鱼排，手上沾一点水，取一块鱼肉做成鱼排，再依次裹面粉、鸡蛋液、面包粉

6.最后把鱼排用半煎半炸的方式加工熟就好，直接吃，或者做三明治、汉堡都可以