Question

自制辣椒酱怎么做放不坏？





Answer 1

选一种你喜欢的酱、食用油、花椒，花椒爆锅，放酱开炒，时间话根据酱的多少来定。上述材料+肉馅、香油、耗油、五香粉、姜粉，肉馅放多加的了腌好，然后花椒爆锅先炒肉馅，变色立马放酱。加了酱之后过完油就可以长时间放啦哦。

Answer 2

个人家里常做的：把够辣的干辣椒磨成粉，装碗，根据自己的口味放胡椒粒、盐。把植物油（至于量就根据前面准备的辣椒面的多少而定，至少保证能顺利搅拌）煎至冒青烟，再把油泼碗里，再搅拌就OK了。

Answer 3

我们家里就经常自己做着辣椒酱吃，已经做出经验了，每次我配辣椒酱都能吃得下两碗饭，自制辣椒酱有6个诀窍：选材、数量、切法儿、搅拌、配料、发酵。这是要发酵的，发酵前的味道还是差点儿。发酵完的味道才正宗，那种感觉无法用语言形容，太爽了，而且保质期3年多都没问题。

Answer 4

老家在河南，用那种超大的锅然后垒起一个灶，然后烧柴火加入芝麻花生什么的一起熬，小时候在姥姥家都是一个庄好几家人一人拿点自己家的辣椒然后放一起熬，熬的那个香啊，超级香超级香，跟西南地区的辣椒酱不一样西南地区主要是辣，这个真的是香，而且还能放近一年都不会坏，现在想起就有点想留口水了。

Answer 5

辣椒要用青椒