Question

怎么蒸大米面馒头

Answer 1

配料：
　　小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；
　　1、白糖酵母加温水调好；
　　2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；
　　3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；
　　4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；
　　5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅