Question

干锅虾的做法

Answer 1

香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了

Answer 2

1.将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。
2.将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）
3.将食材全部切好。
4.等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。
5.等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。
6.锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。
7.干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。

Answer 3

香辣过瘾，干锅虾征服味蕾
干锅虾，一道兼具鲜美与辛辣的诱人菜肴，是味蕾上的盛宴。它色泽红润饱满，虾肉鲜嫩弹牙，香气扑鼻，叫人垂涎欲滴。不妨一试，跟着我来品味它的制作奥秘吧！
食材准备：
准备好新鲜虾仁500克，去虾线并清洗干净。然后备好姜蒜末、葱花、小米辣、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精和食用油。
步骤详解：
干锅热油，爆香配料：
热锅倒入适量食用油，待油温升高后，依次放入姜蒜末、葱花、小米辣和花椒爆香。
下锅虾仁，翻炒均匀：
待香味四溢时，倒入虾仁翻炒，加入料酒和适量盐调味，继续翻炒至虾仁变色。
调入酱汁，增香入味：
接下来，将豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、蚝油和白糖依次下锅，炒出酱香味。
加水煮沸，入锅蔬菜：
沿着锅边倒入少许清水，煮沸后加入喜欢的蔬菜，如青椒、洋葱或金针菇，翻炒均匀。
收汁起锅，增添风味：
当汤汁收浓后，撒入鸡精提鲜，再放入香菜末增添香味，即可关火出锅。
贴心小贴士：
选择新鲜虾仁：新鲜虾仁口感更佳，肉质紧实弹牙。
爆香时火候适当：爆香配料时火候不宜过大，以免糊锅。
酱汁比例可调：酱汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放小米辣和豆瓣酱。
蔬菜种类随心搭配：蔬菜的选择并不局限，可以根据喜好更换或添加。
出锅趁热食用：干锅虾趁热食用最为美味，过久放置口感会下降。
结语：
一盘色香味俱全的干锅虾就此诞生，它香辣鲜美，令人回味无穷。将其与米饭或馒头搭配，更是绝佳的选择。下次聚餐或家庭烹饪时，不妨尝试一下这道美味佳肴，让你的味蕾尽情享受干锅虾的魅力吧！