Question

如何制作慕斯蛋糕呢？

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Answer 1

每次下楼看到这些红艳艳又香气诱人的草莓，总忍不住买上两筐，当晚就会吃完一整筐，剩余的放冰箱。但是有好几次，买回了新的才发现旧的还没吃，被家人念过几次后，我就把剩下的草莓都捣鼓成了草莓酱，吃蛋糕面包的时候抹上一两勺，家人的嘴也被堵得无话可说。 

家人都很喜欢甜点，以前没玩烘焙的时候，每周都要大采购一次蛋糕面包，当作早餐或下午茶。随着甜点的价格水涨船高，各种负面新闻爆出，想要吃得美味又健康，还是得靠自己动手。每次做草莓酱的时候，我都会顺道做一个草莓慕斯蛋糕，香甜可口，入口的每一勺都是满满的幸福感。

斯蛋糕和奶油蛋糕不同，慕斯的口感更加的温润，比奶油蛋糕更多了一道凝固的工序。很多人以为慕斯就是往里加入凝固剂就行了，殊不知凝固剂的比例应用也是有配比的，奶油的打发程度也会影响慕斯蛋糕的细腻度等等，掌握了这些，才能做出口感温润，清爽不腻还入口即化的慕斯蛋糕。今天我将和大家分享家人都很喜欢的这款草莓慕斯蛋糕，你要是喜欢，跟着我做一做吧！

百利甜酒草莓慕斯】

可可蛋糕胚：低筋粉40克，可可粉10克，冷藏过夜的鸡蛋3个（60克左右一个），牛奶45克，玉米油35克，细砂糖50克，玉米淀粉3克

慕斯层：百利甜咖啡酒20克，草莓酱50克，淡奶油300克，牛奶20克，细砂糖30克，吉利丁片7克，红色色素1滴，草莓适量

【制作步骤】

1，准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。

2，可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。 

3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 

4，把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。 

1，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。

2，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！

3，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例，太甜或太淡都不好吃。

Answer 2

慕斯蛋糕的话也分很多口味的，就拿樱桃的来说吧！

需要准备的材料有：

白蛋糕坯1个，鲜樱桃半斤（约250克），淡奶油250克，鱼胶20克，白砂糖适量（喜甜可以多放一些）。

制作步骤：
1.鲜樱桃去蒂、去核，取净果肉，切成小粒，放蒸锅内蒸大约5分钟，然后取出，加白砂糖搅拌均匀。

2.白蛋糕坯平均片成4片；把调好的樱桃放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热，再加入溶化的鱼胶和打发的淡奶油搅拌均匀成慕斯浓糊。

3.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，最后装盘，成功。

Answer 3

我想要制作慕斯蛋糕的话，首先烤箱的温度一定要适宜，还有就是将材料都准备好，小麦粉一定要充足，还有就是柔软度也要适中。

Answer 4

慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底

Answer 5

奥利奥饼干碎放入融化的黄油搅拌均匀铺在模具底部，将吉利片泡发后倒入可可液中融化，将可可液倒进打发好的奶油里搅拌均匀倒入有奥利奥的模具中放进冰箱冷藏4小时以上。