Question

驴炙是什么意思？

Answer 1

“驴炙”，又叫活叫驴，是一个十分有名但是又残暴的菜。

一食物的文化

  （1）燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能。

  （2）黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，黄帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。

二如何做好一道菜

  （1）良好的食材，是做菜的基础，巧妇难为无米之炊。正确的制作工艺以及用具，不可以乱了用品。心中有数，知道这道菜的具体做法步骤。

  （2）调料放置适量，不能多也不能少，口味适宜。火候适宜，不能太过了火候，影响口感。色彩搭配得当，一道佳肴应该是色香味俱全。

Answer 2

“驴炙”，又叫活叫驴，是一个十分有名但是又残暴的菜。吃这道菜，驴都不必杀，就是在驴还活蹦乱跳的时分把它绑起来，等着顾客来挑。顾客想哪里的肉，就直接剥皮，浇上滚烫的油，然后直接把熟肉剜下来。不过，因为明仁宗生性柔善，关于这个吃法十分气愤，反而把做菜之人绳之以法。

Answer 3

就是烤驴肉的意思，还挺好吃