Question

白斩鸡的做法？

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Answer 1

先将鸡洗净，起锅烧水加入姜片和料酒将鸡煮熟，然后切块摆盘，碗中加入小米椒、辣椒面、生抽、葱花、醋、盐搅拌均匀后淋在鸡肉上。

Answer 2

首先，把新鲜的鸡准备好，把鸡爪塞到鸡肚子里面，让鸡内外受热均匀，锅里水开，加入葱段，盐，黄芝芝两个，手拿鸡头，反复操作3次下水，每次5秒，捞起动作，这步是鸡皮滑嫩而不破的关键，然后把鸡放到锅里，小火煮10分钟，关火盖着盖子焖20分钟，捞出放冰水泡18分钟，让鸡更加皮滑肉嫩，捞出控干水分，改刀切块装盘，就可以了，调个喜欢的酱汁，一勺蒜末沙姜末葱末淋入花生油盐，就可以了。