古代厨子叫什么
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从周代至春秋,厨师的名称五花八门:庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。这些名称全也贴切,烹兽之人即为兽人,烹鳖之人即为鳖人,烹鸡之人即为鸡人。不过,那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类。否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称出现。
古代厨工“方阵”,共有八路“兵马”:御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”,又有若干分支。
古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军;
宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头;
在肆厨当中,厨师的名称当是最高雅的了,称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
从古至今,人们对厨师的称谓褒贬不一:褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师、烹饪大师;贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计,厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多,可谓雄居百业之首!
而最令人印象深刻的当属庄子《南华经》中的“庖丁解牛”了,该寓言中的庖丁就是厨工,按照现代的标准,也当属“大神”级别厨师了!
古代厨工“方阵”,共有八路“兵马”:御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”,又有若干分支。
古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军;
宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头;
在肆厨当中,厨师的名称当是最高雅的了,称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
从古至今,人们对厨师的称谓褒贬不一:褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师、烹饪大师;贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计,厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多,可谓雄居百业之首!
而最令人印象深刻的当属庄子《南华经》中的“庖丁解牛”了,该寓言中的庖丁就是厨工,按照现代的标准,也当属“大神”级别厨师了!
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你好,古代的厨子叫:狍子、庖人。庖人表厨师。出处:《东周列国志》中第一百六回有说到:又一日共试骑,太了丹有马日行千里,轲偶言马肝味美,须臾,庖人进肝,所杀即千里马也。
庖子表厨师。出处:《文选·张协》中说到: 伊公爨鼎,庖子挥刀。后代文人李善注解:庖子,庖丁也。说的就是庖子的意思和庖丁一样,都为厨师。
而后,庖子特指橱子,有时也称庖人。而庖丁就有了别的意思:庖是厨师,丁是他的名,庖丁就是一个名叫丁的厨师。以此类推。
庖子表厨师。出处:《文选·张协》中说到: 伊公爨鼎,庖子挥刀。后代文人李善注解:庖子,庖丁也。说的就是庖子的意思和庖丁一样,都为厨师。
而后,庖子特指橱子,有时也称庖人。而庖丁就有了别的意思:庖是厨师,丁是他的名,庖丁就是一个名叫丁的厨师。以此类推。
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