Question

豆类能天天吃吗

Answer 1

民间有句谚语叫做“每天吃豆三钱，何需服药连年”。意思就是坚持每天吃豆类，能让你少生病。

这当然是有道理的，因为豆类里往往含有低聚糖，对肠道有益。还含有植酸和单宁，能延缓餐后血糖水平。此外，像黄豆和黑豆，还含有植物雌激素，能降低男性患前列腺癌的风险，并帮助中年女性平稳度过更年期。

但爱看营养知识的人会发现，关于豆类的评价，还有完全相反的一种：因为含有低聚糖，豆类吃了容易胀气；因为含有植酸和单宁，吃了会影响消化；因为黄豆、黑豆含有植物雌激素，可能会影响激素平衡，让男性变得越来越“娘”。

那么我们到底该如何对待豆类食物呢？爆炸营养课堂和大家好好说一下：

先要强调一点，前面提到的观点，大多还是有道理的，但有一条完全是错误的，那就是植物雌激素能让男性变“娘”。

在日常生活中，不少人说男性要少喝豆浆，就是因为黄豆含有一种植物雌激素——大豆异黄酮。

可实际上它并不是真的雌激素，只是分子结构与人体内的雌激素有些相似罢了。其实能起到的效果非常弱，大约只有真正雌激素的千分之一或万分之一。

此外，大豆异黄酮还有一个特点，那就是它可以双向调节，帮你稳定激素水平。如果你体内雌激素水平过高，它会帮你降下来的，不会让雌激素水平一直上升。

言归正传，爆炸营养课堂的营养师希望大家明白一个道理，饮食并不是“非黑即白”的二元论，而是要立足于实际情况，从不同的角度去看待和分析。

想要判断是否适合吃豆类，各位先要考虑自己的情况。如果你在拉肚子，就少吃一些豆类。但如果你正在便秘，就可以适量多吃一点豆类。

如果你想减肥、帮助稳定血糖，豆类食物就可以帮你。但如果你是痛风患者，豆类食物的嘌呤值较高，平时要少吃一点。

常看我们文章的都知道，离开剂量谈毒性或者功效，是没有意义的。说豆类食物会影响消化，不等于一口都不能吃。按照膳食指南的推荐，每天食用50-150克的全谷类和豆类，往往也没有什么问题。

说豆类能缓解便秘，但如果你吃得太多了，反而会增加你的消化负担，对肠胃健康不利。

最后，就是烹饪方式也很重要。豆类比较难消化，但只要你通过提前浸泡或者长时间蒸煮，就可以大大减少粗纤维对肠胃的刺激。

Answer 2

很多人早上起来喜欢吃一些比较清淡的食物，稀粥或者是豆浆、馄饨最受人们喜爱。有些人为了养生每天早上都会吃一些用各种豆子煮的粥，天天吃豆类粥好吗?豆类有很多种，就单单人们日常能见到的就有很多，例如黄豆、青豆、红豆、黑豆等，来了解下这些豆类都有哪些作用吧。


一、概述


奶奶的身体要知道不太好，爸爸经常给奶奶做豆类的食物吃，心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，那么我想知道多吃豆类食品对身体有哪些好处。


二、步骤/方法：

1、朋友们一定要知道豆类的营养成份和含量可分为两类，一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆，二是其它类，如豌、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。豆类的性质分为凉性，湿性和平性。豆类在中医归经理论纳内，绿豆赤小豆归心经，扁豆、豌豆归脾经，谈豆豉归肺经，豉豆、蚕豆、黑豆归胃经，赤小豆归小肠经。

2、朋友们一定要了解豆类含有的蛋白质酶抑制消化道中的胰蛋白酶，胃蛋白酶、糜蛋白，由于对消化系统抑制作用，对人或动物生长产生负面影响。大豆中含有的一些抗养因素，使其蛋白质的消化吸收率只有65%左右，怎样才能提高大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后，其蛋白质的吸收率可达95%，是一种日常生活中价格低廉，营养丰富的食品。

3、朋友们可以多食用一些豆制对防病健身是有许多益处的，下面我们就来具体看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作用，豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶，豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外，还有丰富的维生素C，腐竹的维生素B2含量在豆制中最高。

三、注意事项：

朋友们一定要知道豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。

Answer 3

为了身体健康着想，平时需要严格注意相关的饮食问题，像常见的豆类食物就适合人们适当进食了。因为本身豆类食物营养价值会比较高，里面含有人体需要的植物蛋白、维生素、矿物质、微量元素，适当进食可以补益身体，促进身体健康。另外，豆类食物的种类比较多，不同的豆类食物及营养价值也不同，因此可以根据个人需求选择适合自己的豆类食物。


哪些豆类对身体健康有好处？

1、绿豆

平时生活中可以适当选择一些豆类食物进食，因为本身豆类食物就含有人体需要的营养物质，像常见的绿豆适当进食对身体有帮助。绿豆具有清热降火的功效，在夏天适当饮用一些绿豆汤，可以达到消暑止渴、清热降火作用。部分人经常熬夜或者进食辛辣刺激性食物时，可以适当进食一些绿豆来调理身体。另外，绿豆中含有的膳食纤维比较多，适当进食还可以促进肠胃道蠕动，改善便秘。


2、红豆

平时生活中可以适当进食一些红豆，红豆中同样含有膳食纤维，还有对人体健康有益的矿物质、微量元素。如果在夏季有经常流汗的表现，身体可能会流失钾元素，而钾元素流失过多可能会导致血压升高，这样对健康不利。因此，平时可以适当进食红豆，补充里面的蛋白质、膳食纤维之外，还可以摄入钾元素，这样可以促进体内多余钠元素的排泄，对血压的稳定有帮助。

3、黄豆

黄豆是常见的一种豆类食物，其营养价值相对较高，特别适合女性进食。绝经期即将来临的女性，卵巢功能下降明显，身体分泌的雌激素量不足，无法维持正常的生理功能，可以适当进行一些黄豆来调理身体。食用黄豆除了补充优质的蛋白质之外，还可以摄入大豆异黄酮。黄豆里面的大豆异黄酮类似女性体内需要的雌激素，补充足够的雌激素维持卵巢正常功能，这样才可以保存女性身体健康，达到美容养颜、延缓衰老的目的。


4、黑豆

平时生活中可以适当进食一些黑豆，可以达到良好的补益效果。因为黑豆属于黑色食物，而黑色食物对人体肾脏功能的提高有帮助。在肾脏功能下降，肾虚的情况下，很多人会感觉到腰膝酸软、四肢乏力、性能力下降等，此时可以适当进食一些黑豆，补充里面的营养物质，达到补肾效果。当肾脏功能提高了，人的身体衰老速度减慢，同时可以保持头发乌黑亮丽的状态。

Answer 4

吃什么都要有度，都要有量。
每天吃适量豆类对身体很好。
1、 预防骨质疏松：
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
2、 提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、 预防便秘：
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制品可以使肠道蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
4、 预防心脑血管疾病
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

Answer 5

不能，豆类，是一种神奇的食物。

很多营养学家一直在宣传，它非常健康，蛋白质、营养矿物质、膳食纤维丰富。

在中国，豆类特别受欢迎，有很多中国美食都是豆类做成的，包括豆腐、素鸡、豆乳、豆泡、大豆油、豆浆等等豆制品。

我以前也是一个豆制品爱好者，但是，现在我很少吃豆类了。
很多专家都在告诉你，大豆很健康，要多吃豆腐、豆浆、吃豆类加工食品。

首先，大豆含有许多天然毒素，所有豆类都含有天然毒素，你肯定知道豆子不能生吃，因为生吃了会中毒。

你认为煮熟了之后就不会有问题，其实，还存在一部分毒素
虽然，长时间缓慢的发酵（如，豆乳和酱油的传统生产）可以去除植酸和其他消化抑制剂，但不能去除大豆中的植物雌激素（异黄酮）。
其次，异黄酮（大豆苷元，染料木黄酮和糖精）是大豆食品中天然存在的类似雌激素的化合物，它的浓度是雌激素的千分之一。

它可以充当植物的天然杀虫剂，可以防止排卵并刺激癌细胞的生长使昆虫变得不育。

每天低至38毫克异黄酮（少于1杯豆浆中的异黄酮）会导致甲状腺功能减退，同时伴有嗜睡、便秘、体重增加和疲劳的症状。