Question

怎样做糖醋鲫鱼

Answer 1

陈皮糖醋鲫鱼的用料

鲫鱼三条    陈皮糖醋酱一包    

料酒两勺    姜半块    

醋一勺    葱一根    

蒜两瓣    干淀粉适量    

小米辣两个    花椒少量    

香菜两根    厨房纸几张    

陈皮糖醋鲫鱼的做法

步骤1

准备食材：我买的处理好去鳞去内脏的鲫鱼，洗净去肚子里的黑膜沥干，肚子里塞姜片

步骤2

鱼的两面划几刀塞姜丝，用料酒腌半小时放冰箱冷藏

步骤3

腌鱼的同时准备葱姜蒜末和小米辣

步骤4

腌好的鲫鱼用厨房纸擦干

步骤5

两面抹上干淀粉

步骤6

准备调料包，里面有酱汁和陈皮是分开的

步骤7

将抹好淀粉的鲫鱼在油锅里炸至两面金黄沥干捞出待用

步骤8

锅里留底油，放葱姜蒜末爆香

步骤9

放入炸好的鲫鱼和陈皮还有家乐酱料包，再倒一勺醋，加水没过鲫鱼慢炖

步骤10

汤汁浓稠后关火，放上小米辣和香菜点缀就可以开动啦

陈皮糖醋鲫鱼的烹饪技巧

抹上淀粉再炸鱼就不怕油星飞溅啦；炸的稍微定型再翻面避免碎掉了；这道菜是本帮酸甜口味的，如果不想太甜可以减少酱汁的量

Answer 2

简单美味的糖醋鲫鱼应该怎么做？

Answer 3

糖醋酥鲫鱼

Answer 4

【糖醋鲫鱼】鲫鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

3.把鲫鱼两面都均匀的抹上少许盐、白胡椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟。

4.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面和刀口处都均匀的涂抹上一层干淀粉。

5.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出沥净油。把炸好的鱼，放到装鱼的盘内待用。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，可以使鲫鱼表面更酥脆。

6.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段、姜片，炒至葱段和姜片颜色变红，将葱段和姜片捡出不要。

7.下入番茄酱小火翻炒出酸味，下入料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、搅匀，再淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，糖醋汁就熬好了。

8.将熬好的糖醋汁，淋在炸好的鲫鱼上，撒上香菜段即可，一盘色香味俱全的糖醋鲫鱼就做好了。