水煮的黄豆怎么做好吃
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大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。有许多吃大豆的方法,如将大豆、黑豆、红豆装入一只大碗,用清水浸泡2小时,再加大米、紫米煮成的杂豆饭,对减肥瘦身有好处;将黄豆与排骨放在一起煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。有关专家指出,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆。早晨将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,接上电源,根据要求按一下电钮,大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉,可放入冰箱保存。晚上,用早晨所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,再加适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养物质的需求;豆渣中主要含黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增至96%。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养更为均衡。喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。豆浆属凉性的,所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是,自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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1.黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用
2.装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟
3.排骨飞水后捞出备用
4.重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感
5.最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
营养功效
补髓养阴,补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
2.装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟
3.排骨飞水后捞出备用
4.重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感
5.最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
营养功效
补髓养阴,补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
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水煮的黄豆怎么做好吃?你可以做豆浆。
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备用食材:黄豆300克,小米椒10个,大葱1根,花椒粒10克,桂皮1小段,八角2个,生姜1小块,香叶2片;
制作过程:第一步,黄豆准备出适量,将黄豆用清水淘洗干净,并且捡出其中坏掉的以及干瘪的豆子,重新给盛有黄豆的容器中加上干净的水,浸泡一个晚上的时间,待将黄豆充分泡发后;
第二步,将泡好的黄豆放入在高压锅中,同时加上1小勺的食盐,启动程序,上汽后继续5分钟,即可关火,煮好的黄豆需要控干其中的水分,待用,接着准备其他食材;
第三步,小米椒最好是青、红搭配,将其摘洗干净后,切成细细的碎丁,同时大葱1根,摘洗干净,取两段葱白切成细碎末,再将桂皮、八角、香叶和花椒等用清水洗干净,并且控干水;
第四步,在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油,然后将葱姜以及所有的香料一同放入锅中开始炒,能吃辣的可以再放上几个干红辣椒,待将其中的香味煸炒出来的时候,即可将之前煮好的黄豆放入在锅中;
第五步,继续翻炒,然后再加上点食盐、老抽和生抽调味,翻炒均匀,继续再炒5分钟的时间,加上没过黄豆的清水,转至中火收浓锅中的汤汁,便可以出锅。
制作过程:第一步,黄豆准备出适量,将黄豆用清水淘洗干净,并且捡出其中坏掉的以及干瘪的豆子,重新给盛有黄豆的容器中加上干净的水,浸泡一个晚上的时间,待将黄豆充分泡发后;
第二步,将泡好的黄豆放入在高压锅中,同时加上1小勺的食盐,启动程序,上汽后继续5分钟,即可关火,煮好的黄豆需要控干其中的水分,待用,接着准备其他食材;
第三步,小米椒最好是青、红搭配,将其摘洗干净后,切成细细的碎丁,同时大葱1根,摘洗干净,取两段葱白切成细碎末,再将桂皮、八角、香叶和花椒等用清水洗干净,并且控干水;
第四步,在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油,然后将葱姜以及所有的香料一同放入锅中开始炒,能吃辣的可以再放上几个干红辣椒,待将其中的香味煸炒出来的时候,即可将之前煮好的黄豆放入在锅中;
第五步,继续翻炒,然后再加上点食盐、老抽和生抽调味,翻炒均匀,继续再炒5分钟的时间,加上没过黄豆的清水,转至中火收浓锅中的汤汁,便可以出锅。
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