Question

饮料中有哪些食品添加剂？

您好！请问贵研究院在哪里？

Answer 1

1、安塞蜜ACESULFAME-K:

外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。

2、海藻酸钠

为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒，LD50>5000mg/kg。

3、维生素E ALPHA TOCOPHEROL:

维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，为一重要的抗氧化剂。维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。

4、维生素C ASCORBIC ACID:

维生素C分子结构中具有烯二醇结构，C2-OH由于受共轭效应影响，酸性极弱(pK2=11.57)，C3-OH酸性则较强(pK1=4.17)，故维生素一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用呈钠盐。

5、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)ASPARTAME:

阿斯巴甜水溶液在一定的温度和酸性pH条件下，其酯键能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、碱性（pH>7）或受热条件下，或经环化作用消去甲醇形成环天冬氨酰苯丙氨酸。最终，天冬氨酰苯丙氨酸还会继续水解生成2个单独的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。

Answer 2

饮料中常见食品添加剂：
乳化剂（蔗糖脂肪酸酯）、食用色素（柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红等）、保鲜剂、防腐剂、酸味剂（柠檬酸钠、柠檬酸）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、食品用香精等等。

Answer 3

在国家食品添加剂使用卫生标准中规定饮料中允许添加的食品添加剂如下：甜味剂有阿力甜、赤藓糖醇、甘草、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、安赛蜜等，改善糖度；增稠剂，改善浓度及口感，酸度调节剂，改善酸度，如柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等；着色剂：改善色泽，如柠檬黄、日落黄等，防腐剂。

Answer 4

饮料即饮品 是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5%的制品。也可分为饮料浓浆或固体形态,那么饮料中有哪些食品添加剂呢?

1.安塞蜜ACESULFAME-K:

2.海藻酸钠 PROPYLENE GLYCOL ALGINATE:

3.维生素E ALPHA TOCOPHEROL:

4.人工色素:

5.维生素C ASCORBIC ACID:

6.阿斯巴甜(含苯丙氨酸)ASPARTAME:

7.Beta-胡萝卜素 Beta-Carotene:

8.丁基羟基茴香醚 BTA:

9.二丁基羟基甲苯 BHT:

10.丙酸钙或丙酸钠 Calcium/Sodium Propionate:

11.胭脂红 COCHINEAL EXTRACT, Carmine:

12.酪蛋白酸钠 SODIUM CASEINATE，Casein:

13.柠檬酸 CITRIC ACID:

14.甜蜜素 Cyclamate:

15.葡萄糖(右旋糖) Dextrose:

16. 丁二酮 Diacetyl:

17.乙二胺四乙酸 EDTA:

18.甘油(丙三醇)Glycerin:

19.树脂(阿拉伯胶等):

20.对羟基苯甲酸庚酯 HEPTYL PARABEN:

Answer 5

甜蜜素，糖精钠，麦芽糖醇，增稠剂，柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠等。