虾和肉怎么调饺子馅

 我来答
李和霖
2021-05-23 · TA获得超过8.6万个赞
知道顶级答主
回答量:5.7万
采纳率:92%
帮助的人:6292万
展开全部

主料:虾仁 80克、肉泥 10克。

辅料 :油 适量、盐 适量、小葱 适量、姜 适量、糖 适量、胡椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、鸡蛋 适量、蚝油 适量。

做法 虾仁饺子馅的做法

1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

2、葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作他用。

4、全部搅拌均匀备用。

5、另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。

6、打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。

7、再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。

8、拌 好 的 虾 仁 馅 料 最适应做锅贴类的 煎 饺。

小贴士

  1. 拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。

  2. 水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。

  3. 虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。

  4. 先拌肉馅再加入虾仁拌。

百度网友e41bb10
2021-05-23 · TA获得超过679个赞
知道小有建树答主
回答量:2245
采纳率:59%
帮助的人:68.4万
展开全部
1.
超市买来的虾解冻。

2.
虾去壳,去头,去虾线,切碎放入盆中。

3.
准备好葱,姜。

4.
葱切碎备用。

5.
姜去皮切碎备用。

6.
将葱,姜,调馅料,酱油,盐,味素倒入切碎的虾肉中顺一个方向搅拌均匀,最后倒入食用油搅拌均匀,虾肉饺子馅就做好了。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式