Question

正宗红烧肉怎么做更好吃，都需要什么材料呢？

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Answer 1

锅内放一点点油，千万不要多了，把五花肉放进去，煸炒两分钟，加入白糖，量稍微大一点，不停的翻炒，这个步骤的目的是，一是煸出多余油脂，二是给五花肉上色，五花肉一千克，冰糖三两，老姜五克，香葱小许，大料八角二个，桂皮少许，料酒，盐，首先把肉去掉杂毛，冼净切成小块，（大小自己决定）把锅放灶上点火加适量的调和油放入冰糖。

在锅内倒入适量油倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟，使其上色，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，锅中倒入开水，大火煮开关小火慢炖。大概炖50分钟左右肉熟，具体还要看锅里的汤汁多少，也可以开大火收汁。平锅烧热，直接放上五花肉，煎两面微黄，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，葱段，放适量水没过五花肉。

时间可以控制在十分钟左右，捞出后洗洗切方块备用。锅里放冰糖炒糖色，炒好后下入切好的五花肉翻炒，下入盐，红烧酱油，八角，桂皮，陈皮，姜片，整个的辣椒继续翻炒，锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜块、八角，少量香叶、桂皮进行炒制，带香味出来，将这些调料倒入一个调料包中，把少量红曲米先用清水快速洗一下，然后也倒入调料包中。

 猪五花肉洗干净，切成2厘米大小的方块儿，大葱切段 2、 猪肉放入锅中，水没过五花肉进行焯水，放少许料酒，水开后去沫控水捞出 3、 锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热，肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料炒出香味，加酱油、足量水和适量盐。

Answer 2

焯水的五花肉煸炒出油，放入冰糖熬糖色，呈酱油色了放入五花肉，五花肉均匀的裹上一层糖色。加入佐料小火慢炖，收好汤汁。材料有，五花肉、糖色，生抽，花雕酒，高汤。

Answer 3

1. 首先要将五花肉切成小块，冲洗干净，倒入料酒，浸泡一个小时后沥干。
2. 放入干辣椒草果，八角，生姜，用油炒出香味。
3. 再放入两勺料酒，倒入老抽，生抽，炒匀。
4. 倒入开水，淹没肉，两个小时后放盐。
5. 直到五花肉酥烂放冰糖大火收汁，注意不要晃动锅，也不要翻动肉。

Answer 4

正宗的红烧肉加冰糖更好吃，都需要以下材料：1五花肉，2花椒大料，3冰糖，4香叶，5桂皮，6腐乳。

Answer 5

精选地道优质五花肉，肥肉相间口感也不错，葱、姜，料酒、八角、桂皮、肉属于寒性食物，放入八角桂皮可以中和，而且可以提香，最主要还有冰糖