14个回答
2021-07-13
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胃动力不足吃吗丁啉 想开胃 健胃消食片 夏天注意脾湿 冷饮加重脾胃不良
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我觉得吃山楂糕或者喝酸梅汤比较开胃。
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酸甜的,山楂,梅子之类的。
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三大开胃方法参考:
1、酸:开胃菜之所以开胃,就在于那股入口后的「酸」,可以诱发因燥热而不想进食者,转成「想吃」的念头。周天祥表示,可运用柠檬、香橙、凤梨等具有酸甜口感的天然水果,挤成果汁或切块加入带出酸味,或以话梅、紫苏梅等蜜饯添味,也可在酱汁中加入调味料白醋或果醋拌匀,提升开胃菜酸的程度,吃起来更具风味。提醒大家,「酸」的食材或调味料的分量,最好依个人喜好酌量增减,以免因过酸而无法入口。
2、甜:酸与甜在开胃菜中有互相平衡的作用,因酸与甜的调味料的料理比例是1:1,如台式泡菜的酱汁,砂糖与白醋的比例就是1:1。
糖可选择特级砂糖、二级砂糖或冰糖,想要完成品色泽明亮就选用特级砂糖。二砂会使料理成品的颜色偏黄,但香味较为浓郁,或是选用不会被二砂影响色泽的鲜艳食材,如彩椒。冰糖不死甜,口感较浓醇,做开胃菜时可选用带点金黄色的冰糖为佳。此外,也可加入梅粉与砂糖做一搭配,别具香气。
3、辣:辣在开胃菜中,对色香味皆有画龙点睛之效,鲜红辣椒增添视觉感,一上桌即有扑鼻的辣香。周天祥建议,嗜吃辣者可用体型小巧的朝天椒,切小段或切末一起拌炒;花椒有其特殊气味,口感不辣略带有麻感;泡椒则是发酵过的辣椒,口感酸辣,不像花椒那样呛鼻麻辣。
若是只想要增色,可选用红色大辣椒切片或切末加入拌匀即可,味道不辣但具视觉效果。另做腌制类开胃菜时,也可选用辣椒粉加入其他调味料一起调制,亦可有其作用。
1、酸:开胃菜之所以开胃,就在于那股入口后的「酸」,可以诱发因燥热而不想进食者,转成「想吃」的念头。周天祥表示,可运用柠檬、香橙、凤梨等具有酸甜口感的天然水果,挤成果汁或切块加入带出酸味,或以话梅、紫苏梅等蜜饯添味,也可在酱汁中加入调味料白醋或果醋拌匀,提升开胃菜酸的程度,吃起来更具风味。提醒大家,「酸」的食材或调味料的分量,最好依个人喜好酌量增减,以免因过酸而无法入口。
2、甜:酸与甜在开胃菜中有互相平衡的作用,因酸与甜的调味料的料理比例是1:1,如台式泡菜的酱汁,砂糖与白醋的比例就是1:1。
糖可选择特级砂糖、二级砂糖或冰糖,想要完成品色泽明亮就选用特级砂糖。二砂会使料理成品的颜色偏黄,但香味较为浓郁,或是选用不会被二砂影响色泽的鲜艳食材,如彩椒。冰糖不死甜,口感较浓醇,做开胃菜时可选用带点金黄色的冰糖为佳。此外,也可加入梅粉与砂糖做一搭配,别具香气。
3、辣:辣在开胃菜中,对色香味皆有画龙点睛之效,鲜红辣椒增添视觉感,一上桌即有扑鼻的辣香。周天祥建议,嗜吃辣者可用体型小巧的朝天椒,切小段或切末一起拌炒;花椒有其特殊气味,口感不辣略带有麻感;泡椒则是发酵过的辣椒,口感酸辣,不像花椒那样呛鼻麻辣。
若是只想要增色,可选用红色大辣椒切片或切末加入拌匀即可,味道不辣但具视觉效果。另做腌制类开胃菜时,也可选用辣椒粉加入其他调味料一起调制,亦可有其作用。
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