Question

烤箱大米锅巴的做法

Answer 1

【烤箱版大米锅巴的做法】
1.准备一碗祖传的冷藏过夜的米饭，最好是干爽松散的状态。米饭与油、辣椒粉、五香粉、盐混合均匀。
2.拌好的米饭装入保鲜袋里，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。切割成小方块后摆入学厨烤盘。放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤20-30分钟，烤制米饼表面干爽且整体脆硬即可。

【大米锅巴小事项】
1.该方为甜味锅巴，咸味锅巴不加奶粉和糖，加适量盐，黑胡椒，五香粉。
2.烤至金黄，大米里的水分完全烤干，才会酥脆，不然凉了以后会硬。
3.烘烤时间要根据锅巴方块的大小和厚度相应调整。
4.每个人烤箱都不一样，烘烤时间仅供参考，自己多注意观察就好了。
3、没有烤箱可将米糊均匀抹在锅底，中小火加热至脱水，这种方法也可以哦！
4、做好的锅巴如何保存呢？锅巴冷却后密封室温保存，否则受潮后就不脆了！