Question

桂花蜜的自制做法

Answer 1

南方秋天桂花满香，乡下外婆家有数十株，金桂银桂丹桂齐全，平常外婆用心照看，这一季开得特别好。坐在院子里，眼看花瓣一朵一朵随风掉下来，间隙不过两三秒，配着香气，像一幅画。舍不得它们就这样化作春泥，于是拿来竹竿，准备采点花做蜜。

用料  

金桂    

蜂蜜    

盐    

玻璃罐    

桂花蜜的做法  

自家的小路上满是桂花。

雨天的金桂

摘桂花。一整条路的两旁满是桂花。

用竹筛筛去桂花的杂质

稍用水清洗（因为自家花纯有机，很干净，筛除杂质后不洗也可以。）

清洗后加少许盐腌制几分钟，此法是用来杀去花瓣里些微细菌小虫。

再用清水冲洗掉腌过盐的花瓣。滤干待用。

最后再挑出花瓣里留下的花梗。

用厨房用纸或纱布吸干花上的水。

准备蜂蜜装罐。玻璃罐洗净擦干，先铺一层蜂蜜，再铺一层桂花。如此反复几层。

铺蜂蜜

铺桂花

铺满后用保鲜膜封口，再加盖。

装罐。放冰箱冷藏发酵3天左右，待用。

Answer 2