凉皮和面皮的区别是什么？
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1、外观区别
凉皮也没有面筋，不过凉皮相比较与面皮，它吃起来也会更加的筋道，会比较有韧性，它呈现出来的颜色，是透明色的。
面皮，它是由小麦或者绿豆粉磨制而成的，因此面皮含有面筋，而且面皮吃起来时，并没有凉皮来的筋道，不过它的颜色是米白色的。
2、营养价值区别
凉皮的营养价值也是非常丰富的，凉皮它能够起到温肺健脾的效果，在夏季吃凉皮的话，其实是非常不错的，能够起到去湿气的作用，而且它吃起来也很有韧性，也很有筋道，还能够起到一定的解暑作用，因此凉皮的营养价值非常的高
面皮的营养价值也并不亚于凉皮，面皮它能够补中气，同时也有养胃的作用，它还可以防止腹泻，起到解渴的作用。经常吃面皮的话，也能够预防夜盲，防止听力过早衰老等情况。
3、吃法区别
凉皮它大多数情况下都会被当作凉拌凉皮来进行食用。可以将蒸好的凉皮给放凉，接着将其取出来，然后切成条状，最后再将它放在碗里面，加入醋、酱油等各种调味料，搅拌均匀以后，便能够直接食用，这时一碗酸辣十足的凉拌凉皮便能够完成。
面皮，它一般可以用来包饺子，将面皮给擀成圆形，再把准备好的饺子馅料放进擀好的面皮里面，最后再包起来，一个个好看的饺子便能够完成了。面皮也可以制作成刀削面或者面条来食用。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
凉皮、面皮、酿皮，实际上说的都是一个东西，就是叫法不同而已。如果实战没法区分，则可以通过制作的过程来判断到底是不是一样的。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗...
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