Question

面包没烤熟怎么补救？

Answer 1

无法补救，重烤会导致面包硬。

温度一般来说在200度左右。因为如果长时间烘烤的话，软质面包的口感会很干燥。这样后期成品的销售量就一定会大打折扣。而如果使用热风炉来烘烤的话，面包本身就会比较干燥。

丹麦面包如果放在平炉当中烘烤的话，其口感会比较酥脆一点。拿在手中，也很容易松散。因此建议丹麦面包最好用热风炉烘烤。因为热风炉可以在短时间内将面包本身的水分蒸发掉。

烤面包的介绍如下：

不同品项的面包在烘烤的过程当中，也有很多的细节需要注意。一般来说，诸如软质面包，在前期入炉不久时，最好不要轻易开炉门。因为炉门在前期开得过于频繁的话，会导致面包的后期膨胀力无法达到最好。

以上内容参考：凤凰网-烘焙冷科普：你饿不饿？我烤个面包给你吃