Question

油溶于酒精吗？

Answer 1

不溶于酒精，汽油的密度比水小，所以在路上看到的油渍，都会浮在水面上。

油的比重比酒精大，所以放入酒精会沉底，而它的比重又比水小，因此在水里会漂浮。那么不断地往浓度较高的酒精溶液中加水，就是为了让酒精与水混合到一定浓度，制作出和油比重相同的酒精溶液，这样油在其中就会呈现悬浮状态。

水与油互不相溶

水可以接纳其它同样极性分子基团（例如OH、NH基团），但对非极性基团具有排斥性，它会拒绝其它分子特别是非极性分子加入，因此水显示出对非极性物质（例如油）的排斥力。

油大多含有CH键，CH键极性很弱（<0.4），因此它是疏水性的。水分子会首先与附近其它亲水基团相结合形成氢键或离子键，而在水分子与油的分子之间仅存在微弱的感应电荷和范德华力，加之二者的密度不同，水与油不仅不会相互溶合，还会出现分层现象，可以很容易将其分离开来。