Question

蒸鱼的时候先放生抽与先放盐，哪个方法正确？

Answer 1

【清蒸鲈鱼】

食材有：鲈鱼、葱姜、食用油、料酒、蒸鱼豉油等家中常用调味料。

然后处理食材：鲈鱼是在市场上请师傅帮忙杀的，带回来后把鱼鳞、鱼鳃、肚子里面的黑膜清洗干净，在背脊上划几刀，然后沥干水放置备用，生姜洗净后切成片和丝，放置备用，香葱处理干净后切成丝和葱花放置备用。

将生姜片放在鲈鱼肚子里，背脊和鱼身上也放一些，倒入适量的料酒去腥，然后按摩10分钟，这样就能让鱼肉充分的吸收料酒，从而去腥了，千万别放太多，不然会掩盖住鲈鱼本身的鲜美，其他调味料的话就更不需要了，接着把鲈鱼腌制15分钟。

锅中入适量的冷水，隔水蒸鲈鱼，大概8分钟左右就可以出锅了，盘中的鱼汤倒出，姜片取出丢掉，接着放入我们切好的姜丝、葱丝和葱花，另起锅，加入适量食用油，油烧滚烫后淋在鲈鱼身上，淋上一些蒸鱼豉油，这样清蒸鲈鱼就做成功了，吃起来非常的美味，不会有一点腥味。

Answer 2

蒸鱼的时候应当先放盐，因为盐的吸收和溶解需要一定的时间，后放生抽可以有助语言的充分溶解到鱼肉中，所以，蒸鱼的时候应当先放盐，后放生抽，这样蒸出的鱼口感会更好，味道更鲜美。

Answer 3

蒸鱼的时候先放生抽。生抽可以提鲜去腥味儿，并且本身也带一些咸味儿，不用担心没有味道。最后出锅的时候尝一尝味道，如果觉得口味偏淡的话，再放一些盐增加咸味。

Answer 4

蒸鱼的时候要先放生抽，鱼的味道会好吃，等鱼入味，快熟了再放盐，这样蒸出来的鱼味道好，最重要的是人们的盐摄入量还会减少，对身体有益。

Answer 5

一般来说，蒸鱼的时候都是先放盐，然后再放生抽，这样会让味道更进去一些，如果说你喜欢吃的有味一点。也可以在蒸鱼之前腌制一下