![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
米酒是什么味道的?
2个回答
展开全部
口味香甜醇美
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,
将米直接放在屉布上蒸熟。
因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。
蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,
用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,
然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,
经30小时左右即可出味。 天凉时,如家里室温在20度,
可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。
糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。
做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。
最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。
如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净,特意用了一新的屉布,这块就留着蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米叶当屉布即可。
步骤
1 首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2 沥干水分再用清水冲洗干净
3 蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)
4 用缸装好
5 用凉开水拌酒粉
米酒做成的食物
米酒做成的6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀
7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,
将米直接放在屉布上蒸熟。
因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。
蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,
用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,
然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,
经30小时左右即可出味。 天凉时,如家里室温在20度,
可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。
糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。
做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。
最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。
如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净,特意用了一新的屉布,这块就留着蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米叶当屉布即可。
步骤
1 首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2 沥干水分再用清水冲洗干净
3 蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)
4 用缸装好
5 用凉开水拌酒粉
米酒做成的食物
米酒做成的6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀
7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询