Question

好吃的羊蝎子火锅底料有什么？

Answer 1

用料1 

羊蝎子    1000克    

香料包    

小米椒    4个    

葱姜    各3片    

老抽    1汤勺    

生抽    1汤勺    

料酒    2汤勺    

盐    2茶匙    

冰糖    10颗    

香辣火锅料    2汤勺    

用料2 (香料包)

花椒    1茶匙    

茴香    1茶匙    

香叶    2片    

桂皮    1片（可酌情随意，但不建议放八角）    

香辣羊蝎子火锅的做法  

• 羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片

  

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• 捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫

  

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• 我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒

  

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• 放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用

  

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• 放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒

  

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• 再放入冰糖入锅

  

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• 香料混合倒在香料包中

  

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• 把香料包投入锅中

  

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• 最后放入小米椒

  

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• 加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可

  

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小贴士

1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。

Answer 2

，暖身快，营养味美还顺口。冬季吃火锅自然是有肉的才受欢迎，我和宝爸都喜欢吃羊蝎子火锅，麻辣香，吃上就停不下来，这不，前两天又馋了，火锅店就不去了，太贵，不如自己在家吃实惠。

老话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，尤其是羊蝎子，因其解馋不长胖、不油腻而更受欢迎，那它是羊身上的哪个部位呢？羊蝎子是羊的脊椎骨，带着里脊肉和骨髓，外形长得跟蝎子似的，故被叫做羊蝎子。这个羊蝎子，低脂肪高蛋白，还含有大量的钙质，最适合做火锅，营养丰富啊！

说起羊蝎子火锅，有清汤和麻辣之分，冬季的口味都比较重，宝妈这次就分享个暖身锅里最受欢迎的麻辣款，自己在家做，几步就搞定，麻香辣，肉嫩还倍儿香，学会了这个，谁还去火锅店呀，经济实惠，百十多块钱全家都够了！

【麻辣羊蝎子火锅】

需要的食材：盐池滩羊羊蝎子2袋（1600克），牛油麻辣火锅底料60克，葱5小段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒10个，盐适量，生抽酱油，老抽酱油

详细做法：

第一步，羊蝎子是冷冻袋装的，把它提前转入冷藏室缓化12小时，这样做，能够很大程度上保持羊肉的口感，比直接室温解冻的要好

要想羊蝎子要吃，选材很重要，在春播买的盐池滩羊羊蝎子，食材放心，肉嫩不膻，不需要特意去味，买过几次了，吃着不错，这回用了2袋，过足瘾！

第二步，解冻后的羊蝎子洗去血水，再捞出放入冷水锅里进行焯水

第三步，大火烧开锅，撇去浮沫，焯水到羊蝎子无血水就可以了

第四步，准备一下炖羊蝎子的调味料：葱姜蒜和干辣椒，还有一主要的火锅底料不可少，它才是羊蝎子火锅好吃的关键。火锅底料的用量灵活掌握，我用了60克属于麻辣度刚刚好

第五步，铁锅烧热，放入植物油少许，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入少许水和火锅底料炒到融化炒香

第六步，加入开水，捞入焯过水的羊蝎子，加生抽和老抽调色，生抽和老抽的比例为2：1，加盐调味，大火烧开

第七步，倒入燃气压力锅里，上汽后压30分钟，羊蝎子软烂就可以了。

如果直接炖也可以，就是稍微费点时间，50分钟到一小时，根据羊蝎子的品质灵活掌握

第八步，炖好的羊蝎子，连汤一起倒入电火锅里，先吃羊蝎子再涮菜，热乎乎，荤素搭配，完美！关于涮火锅的食材喜欢吃啥就放啥，我家常用鸭血豆腐、蒿子秆。

Answer 3

我们说好吃的羊蝎子火锅底料，可以选择一些个经典款的大品牌的产品，也可以去一些个连锁的餐饮店来进行食用，他们那里的味道一般能够适合大多数人的喜爱

Answer 4

好吃的羊蝎子火锅底料有牛油。麻辣的火锅底料也有番茄酸甜的火锅底料，还有一种就是藤椒的口味的火锅底料。

Answer 5

羊蝎子火锅品牌底料有很多种。满足各类人的需求，他的底料里有。羊蝎子，葱，生姜，老抽，料酒，豆瓣酱，甜面酱，辣椒，花椒，香叶，桂皮，茴香，草果，羊肉卷什么的特别丰富。