Question

自己在家想做出好吃的炸鸡，应该怎么做？

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Answer 1

炸鸡酥脆的关键是，裹粉要裹两次，第一次裹上干粉，再迅速在水里浸湿，再裹一次干粉。裹粉要裹匀。炸制的时候也要炸两遍要做到鸡肉外酥里嫩，就要从这香酥的外皮，外皮是要用到专业的炸鸡裹粉。还有就是用面包糠来充当炸鸡粉效果也很不错。鸡肉用手拍平切成块状最好保证每一块肌肉上带一点鸡皮，这样的话，炸出来会比较好吃，如果批下来的鸡腿骨，也可以以，煲汤，把他放进保鲜袋里就可以冷藏

将筷子插入油中，当有小气泡冒出来时可以把鸡翅放进去，炸5-6分钟，然后在炸过程中用筷子戳几个孔。更容易熟，切记保持低火，否则外观很容易糊并且内部未熟炸的金黄的鸡肉，外酥里嫩，粘着番茄沙司来吃，酸甜解腻。 同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。所以女人大多都爱吃。去除鸡爪，鸡屁股，鸡头，内脏清洗干净，然后在鸡皮上面用扎孔的，多扎几下，方便入味，把鸡放入盘子备用，接下来准备一点香料，在锅中加入花椒，一点盐炒出香味

等到清洗干净以后，用小刀在鸡上划上几刀，切成块，这样在腌制的时候也会更加的入味。然后我们把鸡块放在一个盆子里边之后，撒上适量的烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，但日式炸鸡物无论从口感和味道都毫不逊色与韩式炸鸡。首先日式的炸鸡块要提前加清酒、酱油、蒜泥和姜泥腌制半小时后，再包裹上淀粉炸制，这样不仅是鸡肉的外表酥脆把鸡腿裹一下，切记裹粉时要要用手戳戳，这样粉裹的严实一点。在者锅中添加大豆油油温烧至七成热，开始下入鸡腿炸8分钟即可！好吃又酥脆

一只鸡，1000毫升优格，大蒜，姜，辣椒，肉桂，黑胡椒，八角，丁香，一小把香菜，30克盐巴，食用油5斤，5个鸡蛋，300克面包粉，300克玉米粉，10克红椒粉，10克白芝麻，10克香菜粉将鸡蛋打散并准备面包糠和淀粉，之后将腌制好的鸡肉裹一层淀粉，再沾上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

Answer 2

首先买到冷冻鲜鸡，还可以买最常见的奥尔良鸡翅粉，将调味粉撒入鸡中进行腌制。腌制好了之后，裹上鸡蛋液，蘸上面包糠，放入锅中炸熟即可。

Answer 3

首先要把鸡肉用奥尔良腌料进行腌制，腌制之后裹上面粉上锅炸捞出来进行第2次炸，这样做出来的鸡口感是特别脆的。

Answer 4

首先我们准备处理好的鸡，加入适量的料酒，葱段，姜片，八角腌制半个小时左右，然后裹上一层淀粉，上锅炸熟炸透即可。