介绍下丝瓜蘑菇排骨汤的做法？
制作方法：1、首先我们先准备好排骨，300克丝瓜，一根白玉菇，一把姜一块盐少许热水适量，等将食材准备好之后就可以将猪排骨和脊骨，然后清洗干净。
2、切好之后就可以在锅里面烧水，凉水就可以将排骨放在锅里面，然后焯水一两分钟左右就可以用漏勺从滚水的地方捞出来，这样就可以避免浮沫沾在排骨上面。
3、将捞出来的排骨放在炖锅里面，然后一次性放足够量的热水再加入姜片。
4、然后就可以选择煲汤的程序，一般情况下排骨汤需要炖三个小时这一样味道才会更加浓郁鲜美。
5、在排骨炖的过程当中就可以将丝瓜的外皮给刮掉，然后白玉菇清洗干净备用。
6、丝瓜切成小的滚刀块，然后白玉菇就可以清洗好之后一切3段。
7、然后我们再打开排骨的糖，掀开之后先尝一下。
8、如果是排骨肉已经熟了，就可以将切好的丝瓜块和白玉菇放在锅里面，然后稍微的搅拌一下，继续再闷10分钟左右就可以停火了，那么在出锅之后就可以撒入少量的盐，这样一道美味又好喝的排骨，丝瓜蘑菇汤就做好了非常的营养。
烹饪技巧：排骨在焯水之后再煲汤，这样做出来的汤就会非常的清澈，而且口感也是很鲜美的。另外丝瓜和蘑菇不易，早饭最好是在最后的10分钟左右再放在汤里面这样成熟之后口感鲜嫩，而且还不会影响排骨的肉鲜味儿。我们在家里面如果是用电炖锅或者是明火砂锅来炖的话，要全程保持微小火，防止火力太猛，将汤变得更浑浊。
主要食材；小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
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排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
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撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
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煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
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大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
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丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
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放入切好的丝瓜和蟹味菇。
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加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
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关火根据自己口味加入胡椒粉即可
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丝瓜蘑菇排骨汤
材料
排骨，丝瓜，蘑菇，姜，葱，盐，料酒，白胡椒
做法
（1）排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。
这样可以去血沫去腥味
（2）葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，
煲一个小时
（3）丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟
（4）加盐和白胡椒调味即可
2.排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
3.撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
4.煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
5.大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
6.丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
7.放入切好的丝瓜和蟹味菇
8.加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
9.关火根据自己口味加入胡椒粉即可。
一、新鲜排骨切成小块，葱姜洗净。
二、排骨和葱姜片加入冷水中一起煮到沸，捞起排骨这个过程也叫飞水，可以有效去除排骨的血腥味。
三、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋转文火煲30分钟，丝瓜削皮，切滚刀片。
四、待排骨汤八分熟时，将丝瓜、平菇入锅，再煲10-15分钟就可以了。
