Question

美式巧克力碎片饼干怎样做？

Answer 1

美式巧克力饼干
材料：
1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。
做法：
（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。
（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。
（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。
（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。
（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

Answer 2

材料

无盐奶油110，二号砂糖100，细砂15，蛋1颗，低筋面粉150，苏打粉1/4小匙，巧克力170

做法

1、无盐奶油室温软化后+入二砂+细砂→随意搅拌混和即可，不要拌到看不见糖粒，那样就搅拌过度了喔

2、打入1颗大小适中的蛋并混和均匀(蛋太大颗会造成面煳太湿不好操作)

3、将低筋面粉/苏打粉过筛+入步骤2，以切拌方式混和。苏打粉可加可不加，加了饼干比较蓬松比较大片，不加饼干会比较脆硬，一样都好吃～

4、再将切碎的巧克力加入后，稍微拌匀即可准备入炉。以小汤匙挖取稍微搓圆轻放在铺好烘培纸的烤盘上，有放苏打粉的要间隔开一点，不然都会黏在一起喔！

5、170度烤15－20分钟，饼干边缘稍微上色即可出炉放凉。我是比较喜欢烤到稍微上色，饼干体会比较干

6、刚出炉的饼干体很软要小心拿取，凉了就会变脆了哦～