Question

煮玉米放什么吃起来糯甜

Answer 1

玉米是我们家庭生活中常见的食物，尤其是在夏天，更是我们不可或缺的美味。对于新鲜的玉米，有各种各样的吃法。最常见的方式就是煮着吃。此外，还可以剥玉米籽炒，或者用嫩玉米煮粥。这些饭菜营养丰富，味道鲜美。
但是要说最方便快捷的吃法，还是直接把玉米煮了吃。我们只需要把玉米皮剥掉清洗干净，然后就可以直接下锅煮了。在煮玉米的过程中，要想让它变得香甜可口，可以放以下的东西进去。
首先，加入冰糖
要增加玉米的甜味，最直接的办法就是水烧开后往锅里放适量冰糖；冰糖完全溶解后，加入玉米，开始煮。在煮的过程中，冰糖水的甜点会充分渗透到玉米粒中，让玉米更甜。
在这个过程中，添加冰糖时，要根据个人口味添加。冰糖加多了，玉米会因为太甜而失去味道。
第二，加入小苏打。
小苏打的加入时间和冰糖的加入时间是一样的。水烧开后，待小苏打完全溶解后，才能将玉米放入锅中。加入小苏打后，小苏打可以更充分的释放玉米中所含的烟酸。同时也能避免玉米中维生素B1的流失，锁住玉米的营养成分，使口感达到最佳状态。
添加小苏打的时候，就像添加冰糖一样，需要适量添加。如果加的太多，也会破坏玉米的口感，使其偏咸偏碱。
煮玉米时，除了加入以上两种物质让玉米变甜，还有一个最简单的方法就是锁住玉米的甜味。即保留玉米最里面的叶子，和叶子一起煮；这样可以很好的把玉米的甜味锁在玉米里，减少营养流失到水里。

Answer 2

煮玉米时建议放入小苏打和食盐。因为小苏打可以软化玉米粒，让玉米的口感更加软糯，也可以让玉米外皮的香味渗透到玉米当中，另外盐可以激发玉米香甜的口感，会使玉米的味道更加突出。

煮玉米放什么吃起来糯甜

小苏打和食盐的放入顺序，必须是先加入小苏打后再放食盐，这样做出来的玉米口感才更好。

煮玉米时需要留有少许的玉米叶，因为在煮制过程中，玉米叶的清香会渗透到玉米粒中。

煮好后的玉米在锅中焖上20分钟左右，可以使玉米更入味。