Question

猪皮巧除腥味

Answer 1

猪皮可以用火烧的方法去除腥味，或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮，其腥味特别浓重，最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前，要猪皮毛洗刷干净，以免在水煮的时候，有脏东西渗进去。

一般家里都有面碱，如果有面碱的话，可以先把猪皮洗刷干净，然后加入适量的面碱，再放入温热水，用力搓洗猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。

其实一些酸味水果也能去除猪皮的腥味，比如柠檬、芒果、杨桃等。用水煮沸的时候，只要切一些柠檬放进水里，这样就能去除猪皮的腥味，不过，这种方法做出来的猪皮会有一股酸味，但味道比较独特。

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，食用后能维持人体皮肤的弹性。对于女性来说，平时吃些猪皮，能起到美容养颜的效果。但是，猪皮的腥味比较严重，要想食用猪皮来进补胶原蛋白，就要懂得去除腥臊味的方法。