Question

爆炒牛蛙的家常做法

Answer 1

爆炒牛蛙的家常做法：
用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。
第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。
第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。

Answer 2

主料：牛蛙2只。

辅料：青椒5条，红辣椒1条，洋葱小半个，生姜1小块，大蒜3瓣，盐2克，料酒10毫升，酱油15毫升，花生油40毫升，小葱1条，菠萝100克。

1、牛蛙洗干净。

2、牛蛙剁成块放盐、料酒腌制一下。

3、生姜大蒜切片。

4、辣椒、洋葱切块。

5、小葱切末。

6、热锅凉油下姜蒜炒香。

7、放入牛蛙。

8、大火翻炒。

9、炒熟后出锅备用。

10、锅中留油。

11、放入辣椒和洋葱大火炒熟。

12、放炒熟的入牛蛙。

13、放入菠萝块。

14、放酱油翻炒均匀。

15、装盘。