Question

虾肉丸子的做法有哪些

Answer 1

　　虾肉丸子是一道非常美味的菜肴，有很多种做法，你知道哪些做法呢？以下是我整理的虾肉丸子的做法，欢迎阅读。

　　虾肉丸子的做法1

　　 材料

　　虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙

　　 做法

　　1备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。

　　2虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状，保留一点虾仁颗粒口感会更好)，加入绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。

　　3用手捏成丸子状并轻轻在手掌内左右甩打后下油锅。油温大约150度炸到表面金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。

　　4刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味，外皮香酥，内馅Q弹juicy，是道上桌秒杀款。

　　虾肉丸子的做法2

　　 材料

　　净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。

　　 做法

　　1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。

　　2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。

　　材料替换

　　用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。

　　口味变化

　　虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。