吃蓝竹笋有什么好处？竹笋的功效与作用是什么？哪些人不能吃竹笋，为什么
蓝竹笋的功效与作用
营养价值：通过对方竹竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
保健价值：竹笋能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。长久以来，竹笋一直是人们喜爱的食物，这不仅因为它脆嫩鲜美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，对身体大有补益，并且尤其对防治肥胖症有良好效果。
这主要因为竹笋的成分主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。我们吃竹笋时往往用植物油或猪油来调吃，就是因为它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以如果患有肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。同时，身体内过多的脂肪和也会逐渐地被消耗。同时因为竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的腐败物质，兼有洗肠的功效。是好东东吧，给你省了洗肠费，还能减肥。所以，为了您的健美，您可以常食竹笋。
竹笋的功效与作用是什么
竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等功效。研究发现，还有促进消化、促进排泄、调节血压、增强免疫、降低胆固醇等作用。
竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。现代研究表明，竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素C、纤维素、维生素B、赖氨酸、维生素E、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。尽管竹笋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
哪些人不能吃竹笋，为什么
竹笋是很多人的最爱，对于小编来说也是很喜欢吃竹笋，新鲜的竹笋，还有竹笋干都是非常喜欢的，在我们这边湖南张家界喜欢吃腊肉，腊肉炖竹笋真的非常好吃，每年到春天的时候，吃的是最多的，山竹笋，还有很大的那种兰竹笋，都是很好吃的。吃竹笋的好处有哪些呢？
竹笋的粗纤维比较多，所以可以促进肠道蠕动，帮助消化。而且有很好的减肥效果。竹笋还可以健脾开胃，增强机体功能，因为竹笋的蛋白质，维生素等等含量都很不错。可以增强人的免疫力。有预防心脏病的效果。竹笋的好处是很多的，营养价值也是很高的，但是也是有一些人群不适合吃的，哪些人不适合吃竹笋呢？
首先最重要的就是肝功能有问题的人，千万不可多吃竹笋尽量的是不吃。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹笋。加重肝脏的负担。其次就是一些胃溃疡，胃出血，肠炎等等人群也不要吃竹笋，因为竹笋粗纤维比较多，比较难消化，只会加重这些病情。结石人群，比如说肾结石，竹笋的草酸最容易于食物中的其他钙结合，产生结石。这个是一吃一个准，我叔叔就有结石每次吃完竹笋就说疼，结石复发。还有就是肾功能有问题的，还有脾胃比较虚弱的人群都是尽量的不要多吃竹笋的。对于一些怀孕的妇女，还有儿童等等都是不要过多的吃竹笋，偶尔吃一点是没有问题的。一般的来说其他的人群吃竹笋都是没有多大的问题的。所以在日常生活中上面的这些人群就要尽量的减少吃竹笋了。身体才是革命的本钱。
开胃健脾。竹笋具有独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的功效，可用于改善消化不良等病症。
提高身体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
痛风的患者是可以适当吃笋的，因为笋是碱性食材，不会升高血尿酸浓度也就不会加重病情。所以吃竹笋对于尿酸的生成和排泄一般也不会有什么影响的，不会影响到痛风患者的治疗。当然吃什么都要适可而止，也不要多吃竹笋，因为竹笋是不容易消化的食物，所以尽量少吃。
