Question

10斤新鲜肉能晒几斤香肠？

Answer 1

10斤肉能晒6到7斤腊肠，做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来，七成干时即可食用。

香肠做好后，需要将其挂在通风较好的地方进行晾晒。如果发现气泡，则需要用针刺破排气。并且每隔12厘米左右为1节，并用麻绳系牢固。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

中国香肠起源于江南一带。起初是农民自家加工自家吃。每年春节前，人们把自家养的猪杀了，将一部分肉切成小块，灌进猪小肠里，挂在阴凉通风处，现吃现取，一直吃到夏天。后来有人专门制作腊肠，做好后运到城里去销售。渐渐从事这行生意的人多起来，遍及全国各地。后来，腊肠的配方就不一致了，五花八门，形成了各地特有风味。

大规模生产腊肠的厂家，不再依靠太阳光的自然晾晒了，而是用人工热源烘烤。家庭小量生产香肠，还是用太阳晒晾较好。这样不但节约能源r 降低成本，而且风味也比烘烤的好。但是，用太阳晒晾，受天气和季节影响，遇上阴雨天就硒不成了。冬季阴而天少，气侯: 干燥寒冷，适宜家庭生产制作香肠。如果用人工热源 ( 木柴、无烟煤、木炭、暖气管、红外线等 ) 烘烤，就不受季节影响了。