Question

牛肋条肉是牛的哪个部位？

Answer 1

牛肋条肉就是牛肋骨上的肉，只不过流了一条肉是比较隐蔽的肉，所以吃起来可能没有牛肋骨上的肉紧实有嚼劲。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。

牛肋条肉的吃法也有很多种，除了煲汤还可以爆炒、煎炸等，无论是哪一种吃法，牛肋条肉吃起来都是非常不错的。

牛肋条肉挑选技巧

1、观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉德肌肉是呈现一种暗红色的，表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的，表面看其里阿有一层膜，那就是新鲜的牛肉哦。而很多冰冻的牛肉的颜色非常难看，一眼就看的出来。

2、摸手感。新鲜的牛肉富很有弹性，用手指按压后就可马上恢复。不新鲜的牛肉指压后不可以恢复，并且留有明显压痕。

Answer 2

牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。