Question

米和面粉哪个含糖量高?

Answer 1

面的含糖量要比大米高，一般大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，虽然差距不是很大，但是面的含糖量还是略胜一筹。

含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量，一般而言，大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，白面还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽之类的，但是并不是说摄入的糖就是这么多，碳水化合物消化吸收以后可以转化成糖吸收。

所以含糖量略高于大米。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入，含糖高的食物有蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等。平时补充少量的糖还是有必要的，但是不要多吃，会对身体产生不利的影响。

提到大米和面粉的含糖量，确切的说是碳水化合物的含量。大米和面粉中并不含有单糖和双糖，所以也没有甜味。但大米和面粉中都含有较多的碳水化合物。这些碳水化合物主要是淀粉，在体内经消化吸收后转变成葡萄糖，进入血液，成为血糖。

摄入精白米和精白面，与吃糖的效果类似。只是白米和面粉中还含有一定量的蛋白质和少量维生素及矿物质，而糖中几乎不含上述物质。

糖分（即碳水化合物）对于一个人是非常重要的，糖分能够给人的身体提供能量，人每天都要摄入适量的糖分。但过高的糖分会导致人体发胖。