含抗氧化剂的食物介绍
抗氧化剂是抑制自由基的一种物质，犹如人体的吸尘器，将有害的自由基予以清除。自由基是一种对人体起高度反作用的分子，研究已经证实，自由基的过分活跃是导致癌症、白内障、心脏病、人体衰老等慢性疾病的主要因素。人体内的抗氧化防御功能不能提供足够的抗氧剂时，我们就只能通过食物、药物来摄取抗氧化剂。那哪些食物的抗氧化剂最丰富呢?
基础型抗氧化元素：维生素
代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果
各种维生素对身体及皮肤的功效是非常神奇的，在日常饮食中要注意维生素的摄取量及摄取种类，实现饮食的多样化与科学化，像维生素 c、 e和β- 胡萝卜素，都对于肌肤抗氧化有很强的作用。
番茄红素是近几年国际上最新发现的一种更强有力的抗氧化剂。它如同β-胡萝卜素，属胡萝卜素类物质，在大多数水果和蔬菜中可以找到，是一种天然的生物色素。由于它具有独特的化学结构，所以可以消除自由基，尤其是氧自由基。
元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质
类黄酮是目前引起美容科学研究热情的抗氧化物质，它有两千多种，普遍存在于植物中，其化学结构具有清除自由基的理想构造，据科学研究显示，类黄酮的总抗氧化活性及膳食来源，与维生素c、e相较之下，有比较强的抗氧化活性，而矿物质硒是抗氧化酶的重要成分，硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的.必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力。
新秀型抗氧化元素：植物性营养素
代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米
近年来，植物性营养素也被科学家发现具有很优异的抗氧化功能，例如：类黄酮、花青素、番茄红素及玉米黄质等，比较突出的就是类胡萝卜素。类胡萝卜素是一种植物色素，通常在人体血液中与脂蛋白结合，可防止自由基的破坏反应，如玉米黄质(zeaxanthin)即具有很强的抗氧化活性。
饮品型抗氧化元素：多种饮品
代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水、蜂蜜
这些都是我们信手可得的饮品，因为喝东西总比吃东西要容易得多，所以，可以刻意地让自己多摄取一些，则是非常简便又行之有效的抗氧化手段。
比如多喝乌龙茶，乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命c的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。加上乌龙茶本身有含有维他命c的成分，对美白肌肤来说可谓是一举两得。
强力型抗氧化元素：天然虾青素
天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。虾青素(astaxanthin在港台地区又称为虾红素)是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β -胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。
艾诗翎
2024-10-17 广告
水果类是抗氧化剂的最佳来源之一。蓝莓、*莓、黑莓等浆果类水果富含多种多酚类抗氧化剂，而橙子、柚子等柑橘类水果则含有大量维生素C，这也是一种强大的抗氧化剂。石榴、西瓜、菠萝等水果中也含有大量的抗氧化成分。
除了水果，坚果也是绝佳的抗氧化剂来源。核桃、杏仁、腰果等坚果含有大量硫胺素和维生素E，这些都是非常强大的抗氧化剂。坚果中还含有不饱和脂肪酸和纤维素等健康成分。
茶叶中也含有大量的抗氧化剂。绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶中含有丰富的儿茶素和茶多酚，这些成分能够抑制自由基活性，预防氧化损伤。
深色蔬菜也是抗氧化剂的重要来源。菠菜、甘蓝、西兰花等绿色蔬菜中含有大量的叶绿素和维生素C，这些成分能够保护我们的细胞不受自由基侵害。紫色蔬菜如紫甘蓝、红薯等也富含花青素和类胡萝卜素等抗氧化剂。
经常食用这些含有抗氧化剂的食物，不仅能够防止许多慢性疾病的发生，还能帮助我们保持健康和年轻。在饮食之外，注意锻炼身体、减少压力也是保持身体健康的重要手段。
保持健康需要从饮食开始。选择富含抗氧化剂的食物可以让我们更好地抵御自由基对身体的伤害，同时也能为身体带来更多营养和价值。现在就赶紧加入这些食物到你的饮食中吧！
